制作油条时,因碱和高温作用,使维生素B2和尼克酸(烟酸)等维生素受到损失。( )
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在同一产区香料烟（）移栽，才能使其在高温、干燥、少雨和多日照条件下调制。
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炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是（）
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表皮的角质层对酸、碱和紫外线具有一定（）作用。
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制作油条的面团属于（）。
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荧光分光光度法测定维生素B2时，激发光和发射光波长分别是（）
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防烟分区的设置能较好地保证在一定时间内，使火场上产生的高温烟气不致随意扩散，以便蓄积和迅速排除。下列对于防烟分区的划分的检查内容不符合国家工程消防技术标准的是（）。
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维生素B2与人体细胞呼吸有关，因此，在有氧耐力运动中起重要作用。
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制作油条面团时煽水的目的是（）。
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炸油条时，面粉中因高温和加碱可被全部破坏的营养素是（）
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使用明矾作膨松剂制作油条，会使（）过多而产生副作用；
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（）不属于全价蛋白质，不溶于水，与稀酸、稀碱和蛋白酶的作用很弱，在水中有很大的膨胀性，可使重量增加0.5～1倍。
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叉车的起升油缸是通常制作成双作用式油缸，以便使物叉取货物时顺利起升和下降。
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维生素B1可增强机体对缺氧、寒冷和高温的应激能力，其机制可能是维生素B1激动类固醇转变为皮质激素的羟化作用。
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油条是我国居民传统的风味食品，但是油条的制作过程中损失了部分营养素，其中损失最多的是（）
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烹饪时由于食物原料的受热和各种因素的作用，各种维生素损失程度大小大致的顺序为：C>B1>B2>其他B族>A>D>E。
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炸油条时，因加碱和高温油炸，使其中的（）全部损失，维生素B2和尼克酸损失50％左右。
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为使学习紧张的儿童摄取中量的维生素B2，食谱编制时应考虑多安排（）。
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可使人体对维生素B2的需求增加的是（）
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新鲜西红杮中富含维生素B1、维生素B2、尼克酸。（)
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（)不属于全价蛋白质，不溶于水，与稀酸、稀碱和蛋白酶的作用很弱，在水中有很大的膨胀性，可使重量增加0.5～1倍。
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制作油条时，矾碱使用量为面粉的（）。
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维生素B2是人体内多种（）的组成部分，有维持机体健康、促进生长发育的作用
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18、由于激光作用使熔体处于高温和熔体表面张力梯度效应，使激光作用下的液相传质具有对流传质和蒸发传质的复合特性。
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维生素的B2是人体内多种的组成部分，有维持机体健康、促进生长发育的作用（）
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