勾芡的成品标准是数量适宜、芡汁均匀、（)。
相似题目
-
汆制菜肴的成品特点是：断生、质嫩、汤清、味浓、少许勾芡。
-
烹制五彩鸡丝适宜使用（）手法勾芡。
-
焖菜的主要成品特色是：形态完整、（）、质感酥烂鲜醇，少许勾芡。
-
软煎的原料在煎熟之后，要经过勾芡、（）或（）等方法调味才成成品。
-
煮制菜的成品特点是：汤（），味清鲜，不勾芡。
-
爆制菜肴芡汁的特点是（）或不勾芡。
-
焖菜的主要成品特色是：形态大气完整、汁浓味厚、质感酥烂鲜醇、少许勾芡。
-
红焖菜的主要成品特点是：色泽红亮、味鲜咸香醇不腻、质酥软、少许勾芡。
-
调制芡汁必须要（）以便于勾芡、挂芡为度。
-
松鼠鳜鱼的成品特点是：形似松鼠、口味（）、外微酥里嫩、芡汁明亮。
-
糖醋排骨适宜用（）方式勾芡
-
干烧菜的成品特点是：色泽红亮、质地酥烂、口味咸鲜辣回甜、菜肴吐油（油汁）不勾芡。
-
熘腰花的成品特点是：形似麦穗，质地脆嫩，蒜香浓郁，咸鲜微有酸口，芡汁（）。
-
炸焖的工艺流程是：“生料拌味→上粉→（）→焖制→勾芡→成品”。
-
大煮干丝的成品特点是：干丝（）爽口，辅料色泽鲜明，汤汁醇厚味美，不勾芡。
-
油爆内脏类菜肴的成品特点是：质感脆嫩，形状美观，芡汁紧亮，口味以鲜咸为主。
-
汆制菜肴的成品特点是：断生、质嫩、汤清、不勾芡，口味以（）或酸辣味为主。
-
滑炒里脊丝的主要成品特点是：色泽洁白、质（）、味鲜咸、芡汁紧亮。
-
焦熘里脊的成品特点是：外焦里嫩、味咸鲜微酸、芡汁明亮、色泽金黄。
-
爆菜的成品特点是：质感脆嫩（软嫩），口味多样，芡汁（）或略有清汁。
-
无论使用何种手法勾芡，都要使芡汁成熟，所以勾芡时必须用（）。
-
芡汁的成品标准之一就是要突出菜品特点。
-
芡汁均匀、浓度适宜、突出菜品特征这个（）标准
-
无论使用何种手法勾芡，都要使芡汁老化，所以勾芡时必须用小火（）
推荐题目
- 在Photoshop中，对图片进行裁剪会改变图片的格式。（）
- 有关溃疡性结肠炎的病理特点，错误的是（）
- 租赁期限在（）的租赁合同应采取书面形式。
- 优秀团队的特征是：（） ①团队成员个个都是精英，可以各自独挡一面， ②团队成员表现出高度的忠诚和承诺， ③有效的领导能够让团队跟随自己共同度过最艰难的时期， ④成员间相互信任是团队的显著特征。
- 下列关于造价工程师初始注册的说法中，正确的是()
- 项目章程应由（）发布。
- 对于二次雷达，在询问机中，用于产生询问模式的编码脉冲的器件是（）。
- 修锉柴油机调节器的触点时只能使用金钢砂布。此题为判断题(对，错)。
- 司机室配置一只PT100温度传感器，用于测量（）
- 在可视化呈现时先匹配图形再找到内容逻辑。（)