法国菜肴调味很少用香料与酒。( )
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以下菜肴按调味方法命名的菜肴是（）。
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传统菜肴发展创新思路有下列几种：（1）传统风味的创新与发展，要着眼原料的开拓；（2）传统菜肴的改良创新，要注重加工上的变化和烹调方法的改进；（3）在调味的使用上，要大胆吸收其他派别特色，甚至用进口调料来丰富本地风味。
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下列菜肴是用包裹法调味的是（）。
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法国人吃饭时讲究菜肴与酒搭配，食用烤火腿、火鸡时配啤酒。
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西餐菜品讲究菜肴与酒搭配，白葡萄酒一般配食（）。
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法国菜中调味用（）较重。
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下列属调味剂和香料类的饲料添加剂品种是（）。
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法国菜肴常用的调味品有（）草、丁香。
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菜肴调味可分为冷菜和（）制作的调味。
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美式菜肴的烹制除了讲究方法之外，还注重用相应的酒来调味。（）
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干制整形香料一般用于加热后的调味之用。
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由河南的王守义用20几种中草药和香料制成，常用来烹饪的是什么调味品（）
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法国人吃饭时讲究菜肴与酒搭配，吃肉类菜肴时配喝（）。
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菜肴调味形式中，（）是调味的最终目的。
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法国人吃饭时讲究菜肴与酒搭配，白葡萄酒一般配食（）。
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法国菜在调味时非常注重用酒，如制汤时常用（）。
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调味就是在菜肴制作中，适时投入准确而又适量的调味料，以完成菜肴口味要求的工艺。
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下列调味香料中，与孜然同属一个科的是：
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（）将主料调味后加工成扁平状，然后用少量油为加热介质，用中小火慢慢加热至两面金黄（有的也可一面金黄），使菜肴达到鲜香脆嫩或软嫩的烹调技法。
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调味时，要遵循根据菜肴的口味适当调味原则（）
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【判断题】朝鲜族以米饭为主食,以汤、酱、咸菜和泡菜为副食。每餐必有汤,调味品最爱用辣椒和豆酱,咸菜是佐餐的主要菜肴。
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（）就是将经过焯水或走油的烹饪原料放入锅中，加入鲜汤、香料、料酒、糖色、酱油等，用小火加热至菜肴呈现所需颜色的一种走红方法。
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西菜主要流派有法式菜、英式菜、美式菜及意大利菜等。其中调味很少用酒，调味品通常放在餐桌上请客人白取白调的西餐菜式是（）
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（），是将主料调味后加工成扁平状，然后用少量油为加热介质，用中小火慢慢加热至两面金黄（有的也可以一面金黄），使菜肴达到鲜香脆嫩或软嫩的烹调技法
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