主要由平滑肌构成，可以爆、炒、拌制成菜的原料是（）。
相似题目
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人体的肌肉主要由蛋白质构成，但平滑肌和骨路肌的功能不同，其根本原因是（）
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拌制法是将新鲜而又能直接食用的生料或凉的（），经刀技加工成小的形状后，用调味品拌制成菜的技法。
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拌制法是将新鲜而又能直接食用的（）或凉的熟料，经刀技加工成小的形状后，用调味品拌制成菜的技法。
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山东菜的特点是：选料讲究，刀工精细，重视火候，以爆、炒、炸、扒见长，口味上注重突出原料本身的鲜味。
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炒制法就是将切配的原料经过快速（）、调味，翻拌均匀成菜的烹调方法。
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由平滑肌构成的原料如肚、肠具有（）。
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干煎是将刀工处理的原料经码味、拍粉或挂糊，放入热底油锅中，用（）将两面煎制成菜的技法。
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用面酱制作酱香味菜肴时，先将（）用小火炒至香味溢出，再放其他调料炒至浓度适中，放入菜肴原料炒制成菜。
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（）是将凉的熟料经刀技加工后，用多种味型的调味品拌制成菜的技法。
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小吃是指正餐以外供应的风味食品，主要由米、面做原料制成，也有用肉或其他原料制品者。
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生熟拌是用2/3的动物性熟料和1/3的能直接食用的蔬菜生料，经刀技加工后码入盘中，用多种味型调味料拌制成菜的方法。
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由平滑肌所构成的原料具有（）。
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上海菜的主要特点是以爆、烤、涮、熘、炒最为见长，汤卤醇厚，浓油赤酱，咸淡适口，保持原味。
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在中餐中我们经常用到动物的胃作为烹饪原料，常用爆、炒、拌等方法成菜的部位环形肌层厚实发达、质地脆韧，俗称“（）”。
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腌风是原料以（）擦抹后，置于通风处吹干水分，随后蒸或煮制成菜的方法。
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镁阳极填包料主要由什么原料制成？
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软炒是将动物性泥茸原料，用热锅凉油或90℃以上的水加热断生，另起油锅炒配料，放主料，投入调制好的鲜咸味白色芡汁炒制成菜的一种技法。
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塌制法一般是将原料经刀技加工成扁平形，码味挂糊，入底油锅中（)断生，淋味汁小火塌制成菜的一种方法。
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（)也称制成品，是指原料经加工处理后进行熟处理的半成品或成品，多系卤、熏、拌、煮，烤等方法加工而成，可以用作冷盘菜肴的制成品。
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腌风是原料以花椒盐擦抹后，置于通风处吹千水分，随后（）制成菜的方法
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腌风是原料以花椒盐擦抹后，置于通风处吹干（），随后蒸或煮制成菜的方法
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“腌风”是原料以花椒盐擦抹后，置于通风处吹干水分，随后（）制成菜的方法
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将加工成片、丝、条、丁、粒的多种原料一起用旺火制成半汤半菜的一种烹调方法称为（）。
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（）是指将加工成型腌制的原料上浆后，粘上一层熟米粉蒸制成菜的方法。