新酒中乙醛含量较高，随着贮存挥发而减少，成品酒中乙缩醛基本上占醛总含量的50%。
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新酒中的乙缩醛含量较高，经一定的贮存期，可分解一部分，使辛辣味降低。但在贮存中（）几乎不变。
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果酒选用各种含糖量较高的水果味主要原料，酒中乙醇含量多数在（）左右。
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铝管在使用过程中发现基础酒中的（）会与铝发生反应生成白色沉淀，严重影响成品质量。
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橡木桶贮酒还有利于新酒中二氧化碳气体的排除和酒的（）。
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糖醛在酱香型酒中含量最高。
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高度酒的酒精含量较高，在相同容积情况下，酒中各种物质的相对浓度和绝对量较之于降度酒要（）得多。
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新酒中的乙醛含量较高随着储存挥发而减少。
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白酒中的酸味，主要是（）和（）。酸是酒的重要口味物质，主要酒中有一定含量，含量少（）寡淡，（）短；酸过大，有酸味，减少甜味，口感（）
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4-甲基吡嗪在酱香型酒中含量最高。
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新酒中的乙醛含量较高，随着储存挥发而减少。
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某种香气成分的阈值较小，而在酒中的含量较高时，则这种香气的气味强度就高，它对酒的香味影响作用大。
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（）中含果胶质较多，易使成品酒中甲醇含量过高。
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长期贮藏酒中酸含量呈（）趋势。
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新酒中的乙醛含量较高随着储存时间的会挥发而减少。
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在储存过程中，基础酒中的（）和乙醇会发生缩醛化反应，增加了酒中的缩醛的含量，可使酒的口味变为芳香而柔和。
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我们通常在薄若莱新酒中发现香蕉的香味，这个香味来源于？
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蒸馏酒生产工艺中采用“截头去尾”，目的是为了减少成品酒中（）
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长期饮用劣质白酒可引起视力减退甚至失明，其原因与酒中下列哪种有害物质含量较高有关（）
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成品酒中如出现A、B类缺陷，（）道照光人员将承担相应的责任。
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用铝罐贮酒，随着贮酒时间的延长，酒中的有机酸对铝有腐蚀作用；同时，铝的氧化物溶于酒中后，会产生混浊沉淀并使酒发涩。
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新酒中乙醛含量最高，随着贮存挥发而减少，成品酒中乙缩醛基本上占总醛总量的50%。重复（）
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酒渍保存法是利用酒中的乙醇成分进行杀菌和____酶的活性，从而达到贮存目的。
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酒渍保存法是利用酒中的乙醇成分进行____和抑制酶的活性，从而达到贮存目的。
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酒渍保存法是利用酒中的甲醇成分进行杀菌和调节酶的活性，从而达到贮存目的。
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