属于苏式蜜饯品种的是（）。

相似题目

• 下列属于苏式面点的是（）。

  A . 玉兰饼 B . 赖汤圆 C . 松子枣泥拉糕 D . 鱼汤小刀面 E . 奥灶面

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• （）是苏式面点的代表品种。

  A . 翡翠烧麦 B . 虾饺 C . 豌豆黄 D . 清油饼

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• 在不含酒精的饮料或果汁、蜜饯中，为了防腐和增加香味需要添加某些化学试剂。可用作这类添加剂的是（）

  A . 硝酸钠 B . 苯甲酸钠 C . 丙酸钠 D . 氯酸钠

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• 以下各个品种中，属于肉用鸡品种的是（）

  A . 艾维茵 B . 爱拔益加 C . 海赛克斯 D . 海兰褐

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• 在下列品种中，属于培育品种的是（）

  A . 藏鸡 B . 新疆细毛羊 C . 荣昌猪 D . 四川白鹅

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• 果丹皮属于（）蜜饯。

  A . 京式 B . 广式 C . 苏式 D . 闽式

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• 制作蜜饯时，可保持产品鲜艳色彩的是（）。

  A . 苯甲酸钠 B . 丙酸钠 C . 亚硝酸钠 D . 亚硫酸钠 E . 双乙酸钠

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• “苏式月饼”其制品属于（）。

  A . A．暗酥 B . B．明酥 C . C．混酥 D . D．杂酥

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• 果脯、蜜饯属于（）。

  A . 发酵性盐渍制品 B . 酸渍制品 C . 非发酵性盐渍制品 D . 糖渍制品

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• 下列操作容易导致果脯蜜饯出现皱缩现象的是（）。

  A . 煮制过程中一次性加入所有的糖 B . 延长浸渍时间 C . 真空渗透糖液 D . 煮制前用CaCl 溶液浸泡

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• 下列牛品种中，属于乳用品种的是（）

  A . A．复州牛 B . B．沿江牛 C . C．荷斯坦牛 D . D．夏洛莱牛

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• 下列羊品种，属于专门肉用型品种的是（）

  A . 辽宁绒山羊 B . 夏洛来羊 C . 东北细毛羊 D . 东北半细毛羊

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• 下列畜禽品种属于引入品种的是（）

  A . A．大骨鸡 B . B．民猪 C . C．长白猪 D . D．沿江牛

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• 在下列面点中属于苏式面点的是（）。

  A . A、芸豆卷 B . B、叉烧包 C . C、文楼汤包 D . D、龙抄手

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• 在下列品种中，属于原始品种的是（）

  A . 藏鸡 B . 新疆细毛羊 C . 荣昌猪 D . 四川白鹅

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• 下列品种中属于世界著名标准品种的是（）。

  A . A、北京鸭 B . B、建昌鸭 C . C、天府肉鸭 D . D、樱桃谷鸭

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• 鸡的品种较多，属于观赏品种的是（）。

  A . A、寿光鸡 B . B、狼山鸡 C . C、长尾鸡 D . D、乌骨鸡

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• 以下属于苏式面点代表品种的是（）。

  A . 三丁包子 B . 叉烧包 C . 清油饼

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• 冬瓜蜜饯制作过程中，将要好的瓜条放入0.6%的生石灰乳液中浸泡的是( )

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• 下列面点品种属于苏式面点的有（)

  A．翡翠烧卖 B．狗不理包子 C．沙琪玛 D．叉烧包子

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• 以下中心企业品种中，属于二类中药保护品种的是（）

  A．复方红衣补血口服液 B．蒲苓盆炎康颗粒 C．复方益母胶囊 D．银杏叶颗粒

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• 《动车组列车服务质量规范》规定商务座车小食品选用非油炸类点心、蜜饯类、坚果类等无壳、无核、无皮、无骨的休闲小食品，品种不少于（）种，独立小包装

  A．4 B．5 C．6 D．7

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• 苏式面点主要分布在江苏、浙江地区。代表品种有三丁包子（）船点、黄桥烧饼等

  A．黄桥烧饼等 B．叉烧包 C．翡翠烧卖 D．马蹄糕 E．澄粉虾饺 此题为多项选择题。

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• 17、下列地方品种中，属于肉用品种的是（）

  A．绍兴鸭 B．金定鸭 C．北京鸭 D．莆田黑鸭

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