为了防止酵母菌生长受到抑制，调制酵母膨松面团时（）
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能使阴道上皮细胞内的糖原分解成乳酸，抑制病原体生长的是()阴道假丝酵母菌病的发生为感染()
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酵母膨松面团中，面团产生酸味的主要来源是（）。
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在面团调制中糖可以增加面团中酵母的营养，促进酵母的繁殖，一般条件下，糖的含量在（）以内时能促进发酵。
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酵母膨松法，使面团膨大的原因主要是（）。
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面包发酵主要是使酵母繁殖、发酵，产生大量的二氧化硫和其它风味物质，使面团膨松富有弹性，并赋予成品特有的色、香、昧、形。（）
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面团发酵时酵母的使用是（）
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调制发酵面团时，酵母的用量是面粉的4%。
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调制面团时，为使制品更加膨松、柔软或酥脆，一般可添加（）。
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（）为面团中酵母的生长提供了养分，从而提高了面团发酵过程中产生二氧化碳气体的能力。
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根据细菌、霉菌和酵母菌的生长发育程度和PH值的关系，对于耐酸性而言，霉菌＞酵母菌＞细菌，酸性越强，抑制细菌生长发育的作用越显著。（）
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调制500克面粉的生化膨松面坯，应放活性干酵母（）克。
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糖能促进酵母繁殖，但糖的含量超过6%时，（）则会使酵母发酵受到抑制，发酵的速度变得缓慢。
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面团调制时，加入的麦芽糖和蔗糖等可溶性糖，在酵母本身分泌的麦芽糖酶和蔗糖酶作用下，分别水解成相应的单糖。（）
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分离一般细菌时为了抑制霉菌和酵母菌的生长往往加入（）。
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用冷水或温水，添加适量的鲜酵母或酵种与面粉调制而成的面团是（）。
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中式面点将面团概括的分为烫面面团、膨松面团、层酥面团、米粉面团和酵母面团。
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糖能促进酵母繁殖，但糖的含量超过%时，则会使酵母发酵受到抑制，发酵的速度变得缓慢（）
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霉菌酵母菌计数用孟加拉红培养基成分孟加拉红具有抑菌作用同时还可以抑制霉菌菌落的蔓延生长。（)
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根据细菌、霉菌和酵母菌的生长发育程度和PH值的关系，对于耐酸性而言，霉菌>酵母菌>细菌，酸性越强，抑制细菌生长发育的作用越显著。（)
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如果面粉变质或经高温处理，都将使淀粉酶受到损失，降低了面粉的（)，不能迅速提供酵母所需糖源，而影响面团的正常发酵。
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当糖度达到时可以抑制酵母菌生长（）
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酵母膨松面的类型，基本分二大类，一类是利用（）发酵调制的主坯；另一类是采用传统工艺，用面肥发酵调制的主坯
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生化膨松面坯调制时，要严格掌握酵母与面粉的比例，醇母的数量占面粉数量的（）
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生化膨松面基调制时，要严格掌握酵母与面粉的比例，醇母的数量占面粉数量的（）