按现代厨房中对配份工作的标准与要求，宴会订单菜肴的配齐应在宴席开餐前（）
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（）是指在接到客户订单后，按客户订单的要求重新做专门技术设计或者在原标准产品上做较大的用户化修改。
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菜肴配份
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论述在宴会服务中如果遇到顾客要求菜肴回热时应如何处理？
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可变配气正时控制是ECM根据柴油机（）信号、按ECM内部储存的程序对配气正时进行控制，以满足柴油机在不同工况下对配气正时的要求。
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厨房应做好与各部门的沟通。不属于厨房与宴会预定部门沟通配合工作的内容是（）
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高炉大修停炉，残铁口确定对配管工工作要求？
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厨房制定工作规范和产品标准有哪些要求？
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接受零点订单五分钟内配出菜肴，宴会一般提前（）分钟出菜肴。
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厨房与宴会预订处联系沟通中的客情信息，包括宴会的规格、（）以及用餐日期等。
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中餐宴会的婚宴菜单为突出婚礼吉祥和祝福美满的主题，一般要求菜肴取名根据原料的特征，以及（）。
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通常宴会服务员需掌握宴会菜肴的制作方法、服务要求和宴会标准，并熟悉中餐菜肴的特点，以及（）。
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中餐宴会服务人员需掌握一定的菜肴知识，掌握宴会菜肴的制作方法、服务要求，并熟悉中餐菜肴的特点及（）。
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举办生日宴会前约（）分钟，餐厅经理应督促厨房做好菜肴的准备工作。
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厨房中对菜肴规格、成本控制等因素，起决定作用的部门是（）。
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中餐烹调厨房设计对菜肴质量有着很大影响，不属于中餐烹调厨房设计要求的选项是（）
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为保证厨房的各项工作有章可循就要制定厨房工作规范和产品标准，不符合厨房规范与标准的选项是（）
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要根据宴会的性质、规格和标准设计菜肴。
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按照宴会的规格、标准、菜肴的特点，将几款不同口味特点的点心科学搭配，组合成适应客人不同需要的一组点心，应称为（）。
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厨房应加强与相关部门肋沟通协调，将设计定型的不同规格档次、不同消费标准的宴会标准菜单交与的部门是（）。
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符合条件的最低收入家庭承租公共租赁住房的，对配租面积标准以内的租金按公共租赁住房租金标准的10%交纳，超出配租面积标准部分的租金按公共租赁住房租金交纳。（）
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（ ）餐饮企业的厨房特点是设立一个集中加工的主厨房（又称中央厨房）负责所有经营产品的原料加工和切割，甚至配份。
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为保证宴会菜肴出品的质量与成本，要制定宴会菜肴原料加工标准，其内容有（)
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负责宴会菜肴原料加工、分料任务的厨房班组是（)
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传菜服务工作的第一个步骤，当菜肴在厨房完成加工后，一般情况下，由餐厅服务员把菜肴传送到餐厅指定位置（如餐厅工作台)，再由传菜服务员上桌。（）
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