香豆素在碱性溶液中经长时间加热内酯环开裂，酸化后又环合成内酯环。
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青霉素G在碱性溶液中加热生成（）
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在碱性溶液中加热提取芦丁时，为防止其氧化分解，往往加入少量（）
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水解酸化池内进行的是厌氧反应的水解阶段和酸化阶段，为避免沼气产生，通常水解酸化池内溶解氧（DO）控制在（）之间，不得长时间超过0.5mg/L。
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欲使强心苷分子中所有的酰基水解，但内酯环不开裂，可采用（）
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味精是鲜味剂的代表，其主要成分是（），在强酸及碱性条件下或长时间高温加热，会使（）分解，影响味精的呈鲜效果。
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强心苷内酯环开裂，加酸后可再环合，宜选择（）
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乙型强心苷内酯环开裂生成甲酯异构化（不可逆开环）的条件是（）
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可使α-去氧糖和α-羟基糖上的酰基水解，而不使内酯环开裂的是（）
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在碱性溶液中加热溶解，酸化后叉环合析出的生物碱是（）
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测试仪在长时间保存之前，应取出标准远端器的碱性电池以避免电池漏液而造成的损坏。（）
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香豆素类化合物内酯环水解开环的反应条件是（）
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在密闭的环境里，用蒸汽长时间加热原料的方法称为蒸。
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香豆素碱水解时若在碱水中长时间加热后，加酸后的最终产物是（）
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胶原蛋白在水中长时间高温加热可以水解形成溶胶或（）。
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原料老、绵、硬、韧的原料在烹制时应用（）长时间加热。
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强心苷内酯环开裂，加酸后不可再环合，宜选择（）
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脂肪在长时间加热后引起（）分解。
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用碘化钾碱性高锰酸钾法测定化学需氧量时，若水样中含有亚硝酸盐，则在酸化前应先加入4％（）溶液将其分解。若水样中不存在亚硝酸盐，则可不加该试剂。
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核黄素对热不稳定，在碱性溶液中加热较易被破坏。
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香豆素类化合物因分子中具有内酯环结构，故在碱性条件下，与羟胺作用后，再与铁盐反应生成异羟肟酸铁呈红色。（)
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味精是鲜味剂的代表,其主要成分是( ) ， 在强酸及碱性条件下或长时间高温加热，会使() 分解， 影响味精呈鲜效果。
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在碱性溶液中，由于硫化膜的保护作用，在pH大于等于6时一般不发生硫化物应力腐蚀开裂（）
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香豆素的不饱和环α－吡喃酮环在稀碱溶液中水解,生成顺式邻羟基桂皮酸盐。（)
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