味精是鲜味剂的代表,其主要成分是( ) ， 在强酸及碱性条件下或长时间高温加热，会使() 分解， 影响味精呈鲜效果。
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味精的鲜味强弱与其解离度有关，在（）溶液中味精的解离度最大，而鲜味也可充分发挥出来。
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鲜汤的鲜味柔和而饱满，并非味精所能比，原因是因为：（）。
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味精是鲜味剂的代表，其主要成分是（），在强酸及碱性条件下或长时间高温加热，会使（）分解，影响味精的呈鲜效果。
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味精的主要成分是谷氨酸钠，具有解除大脑疲劳的作用。
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味精的主要成分是谷氨酸钠，是人体必不可少的一种氨基酸，科学证明味精对人体有益无害，但食用味精时应注意如下几个问题，下面哪个不正确（）
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味精主要成分谷氨酸钠，转化为焦谷氨酸钠的温度是（）。
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味精呈最高鲜味的pH值是（）
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味精是食品烹调和肉制品加工中常用的鲜味剂，其中的主要成分是（）
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味精的主要成分是（）
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味精又叫味素，它有强烈的肉鲜味，它的化学名称是？
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各种调味品具有不同的呈味成分，其中错误的说法是：味精的主要成分是（）。
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味精可以提鲜味，是现代烹饪中的必备调料，但在烹饪时，温度不要超过（），否则味精就会转变成一种有害物质而有损健康。
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鲜味物质可以分为（）类、（）类、（）类。不同鲜味特征的鲜味剂的典型代表化合物有L-（）一钠（MSG），5′-（）（5′-IMP）、5′-（）（5′-GMP）、（）一钠等。
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为了改善食品品质和色、香、味及防腐与加工工艺的需要，人们在食品中加入一些化学合成或天然物质，这类物质称为食品添加剂，鲜味剂就是其中一种，传统的鲜味剂是味精，在现代食品工业中，除味精外，还可用（）等作为鲜味剂，而它们都可由发酵法生产并实现了产业化。
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味精是菜肴鲜味剂的第一代。在我国，它始于上海天厨味精厂，至今已有（）多年的历史。
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鱼肉 中的主要鲜味成分是什么？
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味精可以提鲜味，是现代烹饪中的必备调料，但在烹饪时，温度不要超过（ ），否则味精就会转变成一种有害物质而有损健康。
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味精可以提鲜味，是现代烹饪中的必备调料，但在烹饪时，温度不要超过（ ），否则味精就会转变成一种有害物质而有损健康。
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厨房中常用的调味品——味精，其主要成分的化学名称是：
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鲜味类主要有味精、虾子、耗油、虾油、鱼卤、乳腐肉等。（)
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鲜味类主要有味精、虾子、（）、虾油、鱼卤、乳腐卤等
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大豆氮素成分中形成酱油鲜味物质的主要来源是（)
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关于强力味精的正确叙述是含有谷氨酸钠成分、是一种复合鲜味调料、含有鲜味极强的（）类物质。
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5、5、味精是食品烹调和肉制品加工中常用的鲜味剂，其中的主要成分是（）。
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