派皮坚韧不酥的原因为()
相似题目
-
莲茸甘露酥的品质要求如何?
-
在下列制品中属于直酥的是()。
-
美式生派皮、生派馅的派属于牛奶鸡蛋布丁派。
-
患者,女性,36岁,唇痈10天,高热5小时。查体:体温39.6℃;神志不清,左侧瞳孔散大,对光反应消失:唇周红肿,质地坚韧,界限不清,表面有多个脓栓;右肢体瘫痪。向家属解释此问题出现的可能原因是()。
-
明酥的形状呈直线形的称为()。
-
层酥类点心,成品乱酥的原因是:()。
-
核桃酥的起发是属于()疏松方法。
-
派皮过度收缩的原因是()
-
派皮用的面粉应以哪种面粉为宜()
-
皮蛋酥的外形一般是()型。
-
制作擘酥的油酥面,其油与面粉的比例一般为()左右。
-
()为质地坚韧的乳白色不透明纤维组织。
-
明酥的种类主要有()两种。
-
简述油脂涂酥的操作工艺。
-
法国一位议员在辩论对华政策时指出:“中国地土广阔,民气坚韧。”“吾故谓瓜分之说,不啻梦呓也。”这段话表明帝国主义列强不能灭亡中国的根本原因是()。
-
制作()需用硬酥的烹调方法。
-
酥的操作关键是什么?
-
硬酥与软酥的区别是()。
-
在下列制品中属于圆酥的是()。
-
一般西点派皮或蛋糕用的奶酥底,配方内可多使用()
-
甘露酥的外形一般是()型。
-
美式熟派皮熟派馅的派,属于奶油布丁类派。
-
派皮须有脆和酥的特性,面粉宜选用()
-
派皮搅拌完成后,应放在()松弛
推荐题目
- 对于术前营养状况良好的患者,水溶性维生素的补充量应该是正常需要量的()。
- “建筑工程一切险”承保的内容可以有()。
- 持有过期图书是否还能继续借书()
- 消毒剂、消毒器械和卫生用品的生产企业必须取得何部门颁发的生产企业卫生许可证?
- 患者为男性,18岁,3天来发热、头痛、呕吐,入院后脑脊液检查:颅压220mmHO,外观混浊,WBC4500乘以十的六次方,多核90%,蛋白2.0g/L,糖及氯化物降低。诊断首先考虑()
- 儒道互补实际上是中国文化的主轴。()
- 孔子的“三知”不包括()。
- 不同的地域品种,以及不同的制茶工艺,产生不同香气和口感的茶类。按照发酵程度,我们可以把茶分为不发酵、半发酵和全发酵等三大类。其中绿茶和红茶分别属于半发酵茶,全发酵茶。
- 贷款人违反本办法规定办理个人贷款业务的,()应当责令其限期改正。
- 圆形台布主要用于中餐方形台。()