蓉菜特色:成品质地柔软，蛋与原料（），洁白美观
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塌菜特点在操作上与煎相似，但成品特点却有很大的区别，塌菜质地酥软，味醇，形色美观。
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“烧”菜的特色是卤汁少而稠粘，原料质地软嫩，（）。
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（）纤维颜色洁白如雪，光泽晶莹透亮，柔软膨松，保暖性强，是毛织品尤其是针织品的优等原料。
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雪花膏的特点是色泽洁白、质地松软、（）。
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“素以为绚兮”中“素”指的是洁白的质地。
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对于自然形状（）的原料，可以通过特殊器皿和模具的形状，使成品达到美观大方的物体形象，来满足宴会的需求。
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油发粉丝的成品特点是膨松、酥脆、色洁白。
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澄面面团色泽洁白，细腻柔软，可塑性强。
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.凉拌菜高档的还有生鱼片、龙虾片等，从凉拌所用的原料质地来看，一个明显的特点是（），这也是形成生拌菜清淡、爽口、鲜香特色的重要因素。
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（）的白柳编织品，如高把提篮、方果盘、双耳大小圆盘等，经过清洗，洁白晶莹，美观实用，也十分受人欢迎，远销欧美等许多国家。
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大煮干丝的成品特点是：色泽美观、干丝洁白、（）、汤汁浓厚、味鲜可口。
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对于形状较差的原料，即使利用特殊器皿和模具的形状，也无法使成品美观大方。
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品质优良的琼脂，质地（），洁白，（），纯净，（），（）
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（ ）洁白如雪，柔软似棉，人称“合成棉花”。维纶的吸湿性能是合成纤维中吸湿性能最好的。另外，维纶的耐磨性、耐光性、耐腐蚀性都较好。
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我囯著名果树专家吴耕民教授生前这样评价（ ）“果大皮薄，瓤无籽，色洁白如玉，多汁柔软，不留残渣，清甜微酸，味极永隽”。
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塌菜特点在操作上与煎相似，但成品特点却有很大的区别，塌菜质地酥软，味醇，形色美观。此题为判断题(对，错)。
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素菜包特点：色泽洁白，外形褶匀美观，馅心清素适口，口味咸鲜。此题为判断题(对，错)。
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芙蓉菜特色：成品质地柔软，蛋与原料混合，（）美观
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家常包的风味特点是:色泽洁白、外形褶匀美观、（)。
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家常包风味特点:色泽洁白、外形精匀美观、（)。
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以蛋白作为蛋糕的基本组织和膨大原料，配以一定比例的油脂，由于成品整体洁白如雪，如同纯洁天使的化身，故称为天使蛋糕。（)
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蚕豆淀粉粘性足，（）较差，色洁白，光亮质地细腻
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鳗鱼的肉质色泽洁白，质地坚实，____滋味鲜美。
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鳗鱼肉质洁白，质地坚实，滋味腥鲜。
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