锦江大厨厨房划菜厨师负责控制出菜（）
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厨房不按顺序出菜时，怎么办？
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总厨师长等厨房岗位职责是什么？
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锦江大厨餐厅人员组织系统的原则是：一个上级原则、（）原则及无重叠无空白原则。
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传菜部是中餐厅前台和后台沟通协作的枢纽，负责控制出菜节奏、顺序和质量，一般从事画单控制的人员是（）。
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锦江之星旅馆客房数量在100间及以下的，可选择配置（）餐厅和配套的厨房。
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大厨餐厅厨房（）岗位是客人对菜肴质量投诉的第一责任人
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原则上厨房与餐厅应处于同一楼层，连接通道顺畅，出菜口与餐桌的最远距离应控制在（）以内。
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甲欲开一饭店，想请厨师乙加盟，说："你无需投资，店面、设备、资金都由我负责，你只负责厨房，利润分成你三我七。"乙欣然答应。饭店第一年盈利10万，二人合计后。决定用来扩大经营范围，开一家分号，于是未分成。翌年，饭店出现食物中毒事件，顾客索赔20万元，该责任（）。
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大厨餐厅厨师长创建的本店招牌菜销售额应达到餐厅营收的（）以上。
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厨房中厨师出菜节奏，指（），菜与菜之间的时间间隙。
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对厨房员工进行评价，厨房管理人员不与其他工作比较直接对每位厨师作出评估。这种方法是（）
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厨师长或负责评估的其他管理人员把员工在工作中的好的不好的事情像日记一样记录下来，是厨房员工评估方法中的（）
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锦江大厨菜肴出品的基本规范程序是（）。
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不符合厨房总厨师长任职条件的选项是（）
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锦江大厨厨房垂直指挥系统设计的原则包括（）。
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管理要责权统一。根据厨房总厨师长岗位职责，不属于总厨师长管理权利的选项是（）。
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厨房冰库由切配厨师（）负责清洁一次。
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顾客在用餐时，服务员要随时与厨房取得联系，调整出菜的（）。
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简述熟悉总厨师长等厨房岗位职责。
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锦江大厨食品卫生的主要责任人是（）。
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大厨餐厅厨师长每季度应对季节性菜单及宴会菜单进行翻新，菜肴翻新率至少达到（）。
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小明在学校食堂工作，一开始只负责洗碗。过了1年，他被调到炒菜的岗位上，开始专门给饭堂炒菜。过了2年，大厨看小明是个可造之材，于是教会了小明烤鸭、烤鸡等各种烤肉技巧，于是他不仅炒菜，还给做烤鸭、烤鸡等各种烤肉。又过了3年，食堂经理看小明兢兢业业，于是让小明当了厨师长。请问小明的食堂经历中有哪几种工作再设计形式（)？
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食堂服务人员进入厨房不戴口罩和厨师帽的（）
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维持厨房正常工作秩序，保证厨师顺利制作菜点的前提是（）。
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