装有馅料的制品成熟后，有时出现馅料（），体积变小的现象。
相似题目
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下列关于干果类馅料的质量要求说法不正确的是（）。
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馅料过多，制品易出现破裂现象。
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在下列制品制作中要用到干果馅料的是（）。
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馅料调制不当，制品成熟后易出现（）、体积变小的现象。
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用蒸制方法加温的点心品种，其馅料的味道要（）。
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馅料是体现点心（）的主要材料，馅料的质量直接影响点心的质量。
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干果馅料的工艺方法有（）和加热法。
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熟馅中有一类的馅料的特点是滑、这是主要采用（）方法进行加热处理制作的馅料的特点。
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馅料是体现点心口味的主要材料，馅料的质量直接影响点心的（）。
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装有馅料的制品成熟后，有时出现馅料收缩（）的现象。
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下列关于干果类馅料的质量要求说法正确的是（）。
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装有馅料的制品成熟后，有时出现馅料（），制品破裂的现象。
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用于制作点心馅料的牛、羊肉一般宜选用（）。
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馅料的口味一般以（）口味为主。
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下列关于鲜果类馅料的质量要求说法正确的是（）。
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干果馅料小火加热开锅离火后，要待锅内制品温度下降至（）后，加入鸡蛋。
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馅料是体现点心口味的主要材料，馅料的质量（）影响点心的质量。
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计司类的馅料的质量要求是：馅料调制后软硬适度，甜度、（）符合质量标准。
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下列不属于奶油类馅料的质量要求的是（）。
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顺一方向擦挞法主要用在（）馅料的制作。
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干果馅料小火加热开锅离火后，要待锅内制品温度下降至70℃以下后，加入（）。
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装有馅料的制品成熟后，有时出现馅料收缩的现象。（）
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干果馅料的工艺方法有( )和加热法。
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馅料的口味一般以( )口味为主。
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