用于制作点心馅料的牛、羊肉一般宜选用（）。
相似题目
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在下列制品制作中要用到干果馅料的是（）。
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用蒸制方法加温的点心品种，其馅料的味道要（）。
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未用完的点心馅料、半成品点心应在冷柜内存放并在规定存放期限内使用。
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馅料是体现点心（）的主要材料，馅料的质量直接影响点心的质量。
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熟馅中有一类的馅料的特点是滑、这是主要采用（）方法进行加热处理制作的馅料的特点。
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馅料是体现点心口味的主要材料，馅料的质量直接影响点心的（）。
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用于无机结合料的水泥宜选用终凝时间较长（宜在6h以上）的水泥。（）
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凡需向上起发的点心，宜选用（）。
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用无味巧克力制作馅料，一般要加入适量的稀释剂。
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（）是以油酥面团为坯料，借助模具，通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类较小型的点心。
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塔是以油酥面团为坯料，借助模具，通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类（）的点心。
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（）主要用于制作冰肉和馅料。
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馅料的口味一般以（）口味为主。
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安虾即小虾干，又名（），是制作广东点心安虾咸水角馅料的主要材料。
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一般情况下，烘烤有馅料的双皮排时，烘烤时间要相对长一些。
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馅料是体现点心口味的主要材料，馅料的质量（）影响点心的质量。
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顺一方向擦挞法主要用在（）馅料的制作。
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绿豆粉、黄豆粉、赤豆粉统称为（），可用于制作点心。
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馅料的口味一般以( )口味为主。
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山羊肉质量不如绵羊肉。制作馅心一般应选用肥嫩而无筋膜的绵羊肉。（)
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在制作点心小吃时,只有对选用不同品质的佐助类原料,制品才能达到松软脆的要求（）
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用于高温窑炉的混凝土，宜选用来制作（）
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45、一般情况下，烘烤有馅料的双皮排（派）时，烘烤时间也不宜长。
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17、一般情况下，烘烤有馅料的双皮排（派）时，烘烤时间要相对长一些。