水煮食品的特点是（）、（）、（）。

相似题目

• 水煮蒸发器不能去除的杂质是（）。

  A . 硫酸钠 B . 碳酸钠 C . 草酸钙 D . 二氧化硅

  查看最佳答案

• 白斩鸡、三套鸭、脆皮乳猪、水煮肉片代表的菜系依次是（）。

  A . 江苏菜、安徽菜、福建菜、湖南菜 B . 安徽菜、上海菜、江苏菜、四川菜 C . 福建菜、江苏菜、上海菜、四川菜 D . 上海菜、江苏菜、广东菜、四川菜

  查看最佳答案

• 水煮牛肉的烹饪方法是（）。

  A . 煮 B . 氽 C . 油爆 D . 烧

  查看最佳答案

• 食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式。不适合采用常压杀菌的食品是（）。

  A . A.醋 B . 牛奶 C . 啤酒 D . 葡萄酒 E . 肉类罐头

  查看最佳答案

• 既可甘草水煮又可蜜炙的药物是（）

  A . A.麻黄 B . B.山茱萸 C . C.远志 D . D.黄芩 E . E.吴茱萸

  查看最佳答案

• （）是鲜笋经水煮、榨压、晒或烘干、熏制而成的。

  查看最佳答案

• 无公害食品、绿色食品和有机食品的基本特点是什么？

  查看最佳答案

• 冻结食品的（）要求热水煮或入热油锅。

  A . 水解冻 B . 空气解冻 C . 真空解冻 D . 加热解冻

  查看最佳答案

• 目前评价沥青与集料之间粘附性好坏的常规评价方法是水煮法或水浸法。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 干贝是将扇贝德（）取下，经过盐水煮制加热，然后脱水干制加工而成。

  A . 壳肌 B . 壳肉 C . 内肉团 D . 贝尖

  查看最佳答案

• 煮法是理想的降低毒性的炮制方法，故有“水煮三沸，（）”之说。

  查看最佳答案

• 保健食品不同于一般食品的主要特点是可以调节生理功能。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 甘草水煮远志的主要目的是（）

  A . 减其燥性，协同补脾益气，安神益智作用 B . 增强宁心安神作用 C . 增强祛痰开窍作用 D . 增强化痰止咳作用

  查看最佳答案

• 水煮牛肉的成品特点是：色泽红亮、肉片滑嫩、（）俱全。

  A . 麻辣烫 B . 香辣烫 C . 咸辣烫 D . 咸辣香

  查看最佳答案

• 以水为媒介的初步熟处理方法是水焯、水煮、酱制和（）

  A . 盐腌 B . 盐卤 C . 红卤 D . 红焖

  查看最佳答案

• 水煮乌头的目的是（）

  A . 降低或消除毒副作用 B . 缓和或改变药性 C . 便于调配与制剂 D . 提高疗效

  查看最佳答案

• 面筋既可用水煮方法使其凝固，也可用油炸的方法使其膨松，其主要成分是（）。

  A . A．蛋白质 B . B．脂肪酸 C . C．矿物质 D . D．麦淀粉

  查看最佳答案

• 水发广肚的工艺是：冷水浸泡12小时，入砂锅加水煮开，离火焖2小时，然后再煮再焖。如此（），即可发透。

  A . 8次 B . 3次 C . 6次 D . 7次

  查看最佳答案

• 提取黄芩苷采用水煮，后调pH=1～2，得到黄芩苷沉淀是利用()。

  A．有糖醛酸结构 B．邻2 0H结构 C．有苯环 D．有4-C=O E．有邻20H及4-C=O和5-OH

  查看最佳答案

• 水煮实验时，水煮样品一般不超过（)kg。A、0.5

  B、0.1 C、5 D、0.3

  查看最佳答案

• “水煮牛肉”是哪个菜系的名菜？

  查看最佳答案

• 21、黄曲霉毒素难溶于水，易溶于油等有机溶剂，耐高温，所以水洗、水煮是无法去除的。

  查看最佳答案

• 水煮鸡蛋老是爆裂是什么原因

  查看最佳答案

• “樟茶鸭子”“宫保鸡丁”“鱼香肉丝”“麻婆豆腐”“水煮牛肉”是属于（）

  A．广东风味 B．四川风味 C．山东风味 D．江苏风味

  查看最佳答案