杀青
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杀青方法应掌握“（）”的原则。
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黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥。
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“杀青”一词一般是指（）。
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绿茶初制的揉捻工艺中，杀青叶投叶量的要求是装叶时用手稍压紧，杀青叶装至揉桶一半
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假设100kg鲜叶，其含水率为75%，杀青后含水分56%，并假设干物质损耗率忽略不计，则杀青后叶子重量应为多少？
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简述杀青的原则.
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杀青过程中应遵守的三原则？
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“高温杀青、先高后低”是绿茶初制过程中杀青的基本原则之一。
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黄茶杀青的适度标准是（）。
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杀青叶适度的标志之一是（）。
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黄茶中杀青注意事项（）
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青茶加工工艺为：萎凋——（）——杀青——揉捻——干燥。
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杀青
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杀青的目的是（）。
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杀青的第一条原则是（）。
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绿茶杀青的首要目的是（）。
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黄茶的加工分为杀青、揉捻、焖黄、干燥。
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所谓冷揉就是杀青叶出锅后摊放一段时间，使杀青叶叶温下降到一定程度后再揉捻。
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拍电影时常用的“杀青”来表示拍摄完成，“杀青”原指什么（）
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绿茶初制的杀青工艺中，杀青锅的锅温要达到220～280℃，即白天看锅底约10㎝左右呈灰白圈，夜里呈红圈，叶下锅后有炒芝麻响声。
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“高温杀青，先高后低”、“抛闷结合，多抛少闷”和“嫩叶嫩杀，老叶老杀”是绿茶杀青技术三原则。（）
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简述绿茶的制作过程，为什么要进行杀青？杀青有几种方式？
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绿茶杀青时采取高温杀青，先低后高，嫩叶嫩杀，老叶老杀（）
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21、蒸汽杀青是我国古代的杀青方法，唐朝时传至日本，相沿至今，发展成现在日本的蒸青绿茶。
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绿茶在杀青过程中采用的是“高温杀青，（)”。
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