鸡蛋中蛋白质的利用率为（）
相似题目
-
鸡蛋营养丰富，其蛋白质含量约为12.7%~12.8%，脂肪含量为（）。
-
鸡蛋的蛋白质几乎能被人体全部吸收和利用。
-
牛奶中蛋白质的利用率为（）
-
用35%的鸡蛋蛋白和65%的土豆蛋白混食，生物价是至今食品中最高的。
-
据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白质相对缺少的氨基酸是（）。
-
据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。
-
鸡蛋中的卵清白蛋白和卵黄磷蛋白均属于（）。
-
中药注射剂中蛋白质检查所用的试剂是含1%鸡蛋清的生理盐水。
-
鸡蛋中的黏液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值。
-
虾中蛋白质的利用率为（）
-
鸡蛋含有：卜富的蛋白质，蛋黄中蛋白质的含量（）蛋清。
-
据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白质的第一限制氨基酸是（）
-
据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白质的AAS为0.63，是以何种食物蛋白质为模式计算的（）
-
鸡蛋含有丰富的蛋白质，蛋黄中蛋白质的含量（）蛋清。
-
鱼肉中蛋白质的利用率为（）
-
据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白质的PER为0.63，是指（）。
-
某一食物蛋白质与鸡蛋蛋白质比较，其精氨酸含量蛋白质比较，其精氨酸含量最低，其次是苏氨酸，缬氨酸高于鸡蛋蛋白质，赖氨酸及其他氨基酸与鸡蛋蛋白质相近，则该食物蛋白质的限制氨基酸为（）
-
制作蛋泡糊是利用蛋白质的发泡性，将鸡蛋清用筷子抽打成泡沫状，再加入蛋清、面粉调均即成。
-
鸡蛋清中的抗生物素蛋白对生物素的亲和力极高，如果将该蛋白加到肝脏提取液中，对丙酮酸经糖异生转化为葡萄糖有什么影响？
-
鸡蛋蛋清中的蛋白质含量比蛋黄低
-
全日总蛋白50克，主食中的蛋白质为15克，猪肉中的蛋白质含量为20%，鸡蛋为10%，已知鸡蛋的数量为60克，则猪肉的克数为（）
-
鸡蛋蛋清中蛋白质的含量丰富,蛋白质的含量高于蛋黄。( )
-
用机械方式抽打鸡蛋清制成蛋泡，是利用蛋白质的( ) 作用。
-
鸡蛋的蛋黄中含有丰富的卵磷脂和蛋白质，其蛋白质的含量低于蛋清。（)