在冻鱼块外镀冰衣可使鱼和空气隔绝，脂肪的氧化（）。
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水产品冷冻加工中镀冰衣的目的是（）。
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防止冻鱼的脂肪氧化常用的增效剂有（）。
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鱼类冷藏（）左右应进行第二次镀冰衣，其目的是增加冰衣的厚度。
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鱼体内脂肪的（）是导致冻鱼变质的主要原因。
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在冻鱼镀冰衣时加（）可以阻止和延缓其脂肪的氧化。
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鱼类在完成冻结脱盘后，进入冻藏间之前要进行第一次镀冰衣。
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二氧化碳灭火器是充装液态二氧化碳，利用气化的二氧化碳气体能够降低燃烧区温度，隔绝空气并降低空气中氧含量来进行灭火的。
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石灰膏在陈伏期间，表面应覆盖有一层水，以隔绝空气，避免与空气中的二氧化碳发生（）。
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将原料封闭在一定的容器内，使其和日光、空气隔绝，以防止氧化。
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采用搁架式冻鱼时，冻结间温度为-20～-25℃，相对湿度90%～95%，用风机吹风，每盘鱼重20～40Kg，一般经过10～12h使鱼体入库温度由3～4℃降为（）。
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什么叫镀冰衣？为什么要镀冰衣？镀冰衣的方法主要有哪些？
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冻鱼在冻藏过程中不会发生（）变化。
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镀冰衣可应用在鱼类产品的冻藏中，以减少干耗率。
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冻鱼镀冰衣时加入抗氧化剂和增效剂，可有效防止脂肪氧化。
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由于二氧化碳气体密度小于空气，一经喷出即罩在燃烧物表面，使其与空气隔绝，同时冲淡火场区域的氧气含量。
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微胶囊技术可广泛地应用于油脂行业中，油脂中的许多不饱和脂肪酸，与空气接触会发生氧化酸败，而微胶囊化能够保护这些活性成分，降低其挥发性，使其与空气隔绝，从而起到（）的作用。
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运输前拉网锻炼可使鱼体对忍耐缺氧能力（）
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镀冰衣的操作方法是把冻结好的鱼浸入预先冷却到（）的清洁水中，约3～5s在鱼身上便结成了冰衣。
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某人把一桶酸倒进了河里，而酸又使鱼和植物死掉。由于肇事者没有为这种损害而向任何人支付什么，这时一种溢出的正效应就发生了
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软木塞只有被酒液浸润膨胀后才可使酒液与空气隔绝。（)
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【简答题】什么是镀冰衣？镀冰衣的目的是什么？
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【其它】镀冰衣的水必须清洁卫生，符合饮用水标准，水温控制在（） 。
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【判断题】调湿处理不仅能减小内应力、稳定尺寸，而且还可隔绝空气，防止氧化。
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