风味流派
相似题目
-
中式面点风味流派的形成始于（）。
-
经过众多厨师、久长时间们完善、传承，能体现一个地方、一种风味流派，特定风格的菜肴称为（）。
-
菜系的形成是由相对较小的区域范围内的地方菜之间相互影响和渗透，经过长期发展形成较大区域范围，具有相近或相似特色的风味流派。
-
糖醋味汁可分为：京苏风味，粤式风味和香港风味三个类型。
-
在我国面点的风味流派中，船点属于（）。
-
中餐菜品风味品种主要构成部分是民族风味和地方风味。
-
我国面点主要风味流派有京式、苏式和淮扬式三种。
-
我国面点的风味流派基本形成于（）。
-
风味餐厅提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅，属于风味餐厅的有（）。
-
目前，人们把点心分为南味和北味两大风味，具体分为（）三种流派。
-
对于中国烹饪风味流派的划分，下列说法正确的是（）。
-
论述中国饮食风味流派的认定标准。
-
中国面点的主要风味流派有苏式、京式、广式、三种。
-
人们常把中式面点分为南、北两大风味流派，主要有（）式、（）式、（）式及地方风味四种面点。
-
菜系，也称“帮菜”，是指（）等技术方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并被社会所公认的中国菜肴流派。
-
区别不同饮食风味流派的重要标志是( )
-
区别不同饮食风味流派的重要标志是( )
-
鱼香肉丝、松鼠鳜鱼、糖醋鲤鱼、脆皮乳猪分别代表（ ）的风味流派。
-
中国菜是一个总名称，它是由各地区颇有特色的菜系所组成的。如果没有绚丽多彩的各地风味菜，中国菜就不可能如此丰美、如此诱人。正像京剧之有“四大名旦”“四大须生”那样流派纷呈，中国菜有四大菜系(川、京、苏、粤)、八大风味(浙、沪、闽、皖、湘、鄂、豫、秦)，是它高度成熟、高度繁荣的一种表现。这段文字中提及京剧的“四大名旦”和“四大须生”是为了说明（）。
-
山东菜由济南风味和胶东风味两大风味构成。（）
-
根据地域、原料选择和口味制作技艺方面的不同，将点心分为不同的风味和流派，点心的风味可分为（)两种。
-
浙菜系中，杭州菜制作精细，清鲜爽脆，喜以风景名胜来命名菜肴；宁波地处沿海，其菜系特点是咸鲜合一，口味“咸、鲜、臭”；绍兴河网密布，其菜擅长烹饪河鲜、家禽，入口香酥绵糯，富有江南水系风味；温州菜擅长烹饪海鲜，口味清鲜，淡而不薄。不同流派的菜系（）
-
（）"1094.中国烹饪风味流派的古称是
-
我国面点风味流派众多，下列（）为主要流派。