“葡萄”是（)。

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• 以下哪些是酿造白葡萄酒的葡萄品种？（）

  A . 霞多丽 B . 莎当妮 C . 雷司令 D . 长相思

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• 酿造葡萄酒的葡萄种类有很多，适合于酿造红葡萄酒的葡萄品种是（）。

  A . 雪当尼 B . 斯美安 C . 雷司令 D . 美诺

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• 白葡萄用做酿制白葡萄酒和香槟酒，下列用于酿制上好的白葡萄酒的葡萄品种是（）。

  A . 雪当尼（Chardonnay） B . 白苏维安（SauvignonBlanC. C . 斯万娜（Sylvaner） D . 白雪尼（CheninBlanC.

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• 支链淀粉是葡萄糖分子通过共价键结合的大分子，其中葡萄糖和葡萄糖之间的连接是（）。

  A . a-1，6-糖苷键 B . b-1，6-糖苷键 C . a-1，4-糖苷键 D . a-1，6-糖苷键和a-1，4-糖苷键 E . b-1，4-糖苷键

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• 长城葡萄酒厂最早是与智利葡萄酒厂合作，生产出来的葡萄酒风格方面与智利葡萄酒有相同之处。

  A . 正确 B . 错误

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• 以下哪些是酿造红葡萄酒的葡萄品种？（）

  A . 赤霞珠 B . 品丽珠 C . 美乐 D . 西拉 E . 蛇龙珠

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• 酿酒葡萄是我们平常食用的葡萄吗？

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• 葡萄胎最重要的病变是()侵蚀性葡萄胎和葡萄胎的不同处是()

  A . A．滋养层细胞增生 B . B．绒毛间质水肿 C . C．间质血管消失 D . D．病变侵入肌层 E . E．胚胎早期死亡

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• 《狐狸和葡萄》中狐狸没吃葡萄是因为（）。

  A . 它不想吃 B . 它摘不到 C . 葡萄是酸的

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• 红葡萄酒的颜色来自于（）色的葡萄皮，葡萄皮对葡萄酒的（）影响非常大，葡萄皮中含有大量的（）是构成葡萄酒结构的主要因素，用于酿造白葡萄酒的葡萄一般都是（），但少数红葡萄品种酿造白葡萄酒的时候是榨汁发酵的，因为（），所以白葡萄酒是不含有（）的。

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• 下列哪个葡萄品种是芳香型葡萄品种（）。

  A . 琼瑶浆 B . 内比奥罗（Nebbiolo） C . 歌海娜（Grenache） D . 品丽珠

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• 在葡萄的贮藏过程中，常常使用葡萄防腐保险药片是葡萄果实重量的（）

  A . A、1% B . B、0.1% C . C、0.01%

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• 葡萄汁是怎么变成葡萄酒的？

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• 单宁的存在是红葡萄酒和白葡萄酒之间的最重要的区别之一。白葡萄酒是将葡萄原汁与皮渣进行分离后，用葡萄汁发酵制成，所以，白葡萄酒的灵魂是酸（Acid），而不是单宁。

  A . 正确 B . 错误

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• 葡萄胎相比，恶性葡萄胎的特征是（）

  A . 有出血坏死 B . 绒毛水肿 C . 滋养细胞增生 D . 有侵袭行为 E . 绒毛间质血管消失

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• 机器采摘葡萄的方式是通过震动葡萄藤的枝干让葡萄自动脱落。（ ）

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• 葡萄酒是用新鲜的葡萄）或葡萄汁经发酵酿制成的酒精饮料。

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• 德国葡萄酒以白葡萄酒而出名，80%以上的是白葡萄酒。（）

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• 不同的葡萄可以酿造不同的葡萄酒，下列葡萄可以酿造果香型的葡萄品种是（ ）

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• 不同酒类的斟酒量，红葡萄酒是红葡萄酒杯的（ )杯，白葡萄酒是白葡萄酒杯的（ )杯，脾酒是脾酒杯的（ )杯，中国白酒是古典杯的（ )杯。

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• 智慧职教: 葡萄球菌分为金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌和腐生葡萄球菌，其分类依据是

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• 葡萄酒中的白藜芦醇来自于葡萄皮、葡萄叶，它是葡萄酒具有健康功效的主要成分。

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• 葡萄胎最重要的病变是（）,侵蚀性葡萄胎和葡萄胎的不同处是（）

  A．滋养层细胞增生 B．绒毛间质水肿 C．间质血管消失 D．病变侵入肌层 E．胚胎早期死亡

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• “吃葡萄不吐葡萄皮儿，不吃葡萄倒吐葡萄皮儿”这段训练是（）

  A．慢吸慢呼训练 B．慢吸快呼训练 C．快吸慢呼训练 D．快吸快呼训练

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• 红葡萄酒是用红葡萄酿造的,请问白葡萄酒可以用红葡萄来酿造吗 （）

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