调制蛋清粉浆的原料有水、盐、()、蛋清、淀粉等。
相似题目
-
调制蛋泡糊蛋清与淀粉的比例以()为佳。
-
嫩得浆的用料配比:菜肴原料200克,蛋清40克,干细淀粉()克,嫩得粉1克。
-
调制蛋清类饼干时,将蛋清、糖放入搅拌缸内,中速打发至()。
-
调制蛋泡糊蛋清与淀粉的比例以8:2为宜。
-
采用蛋清、蛋黄分开搅拌法调制蛋糕面糊时,当蛋清打至()即可。
-
调制蛋清粉浆的原料有()、料酒、蛋清、淀粉等。
-
嫩得浆的用料配比:菜肴原料()克,蛋清40克,干细淀粉6克,嫩得粉1克。
-
调制蛋泡糊时鸡蛋清与淀粉的比例一般为()。
-
水粉浆主要由淀粉和水调制而成(有的可用少许盐和料酒)。
-
调制蛋清浆时,不能()搅打蛋清,以免因起泡而降低黏度。
-
调制蛋泡糊的原料是鸡蛋清、()、面粉等。
-
调制蛋清糊蛋清与淀粉的比例以1:0.2为佳。
-
水粉浆主要是由淀粉和()调制而成,有的可加少许盐和料酒。
-
构成蛋清粉浆的主要原料品种是()
-
浆一般分为水粉浆、蛋清浆、全蛋浆和苏打浆等,当烹调原料为牛肉等组织较老的原料最好采用()。
-
调制蛋泡糊蛋清与淀粉的比例以5:5为宜。
-
调制蛋清糊鸡蛋清与淀粉的比例以1:1为佳。
-
调制蛋清类饼干时,将蛋清、糖放入搅拌缸内,()打发至浓稠坚硬。
-
用鸡蛋清打发起泡,再用淀粉调制的糊,是()。
-
采用蛋清、蛋黄分开搅拌法调制蛋糕面糊时,蛋清、蛋黄分别搅拌好后,将过筛的面粉倒在蛋清糊表面拌匀,最后将蛋黄糊放入搅拌均匀。
-
调制蛋清糊蛋清与淀粉的比例以()为佳。
-
调制蛋清浆时用少量盐,可增加原料的()。
-
()是用蛋清和淀粉调制而成。
-
当原料中包含果汁、蛋清、蜂蜜和牛奶等较难融合的液体原料时,采用调制方法是________________。
推荐题目
- 对销售收入的审计应进行截止期测试,避免企业将不同会计期间的收入混同或调整,具体测试时可以()为线索。
- 关于处方管理,下列叙述错误的是()
- 每()应对气体灭火系统灭火剂贮瓶间的设备进行检查,要求灭火剂输送管道和支、吊架的固定应无松动
- 原料油流量调节阀为什么要用气关式?
- 结合水是液态水的一种,故能传递静水压力。
- 一男性患者,拟行食管中段癌切除术,按标准方法及剂量诱导麻醉,在明视下准确插入气管导管,但即感手控呼吸阻力很大,听诊有哮鸣音,应诊断为()
- 旋风器入线速在维持在合适的范围,催化剂跑损()。
- 在两个底部相连接的容器中注入同一种液体,其液面上的压力不等()
- 从事证券经纪业务的人员违反《关于加强证券经纪业务管理的规定》,中国证监会及其派出机构可视情况采取的措施有()。①责令改正②监管谈话③出具警示函④暂不受理与行政许可有关的文件⑤责令处分有关人员⑥暂停核准新业务
- 磺化剂的定义。