广东点心具有（）特点。

相似题目

• 象形点心具有较强的（）

  A . 艺术的观赏性和可食用性 B . 食用性和实用性 C . 象征性和艺术观赏性 D . 艺术观赏性和实用性

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• （）是指通过安全可靠的渠道获取、开发新的原料，井将其制作成具有新意的菜肴、点心。

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• 广东点心常用的生咸馅和熟咸馅的特点怎样？

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• 饮食业具有自己独特的文化，广东饮食文化是岭南文化的重要组成部分，它具有开放性、兼容性、开拓性的特点。

  A . 正确 B . 错误

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• 讲究吃（）是广东人的饮食特点。

  A . A、时菜 B . B、腌制菜 C . C、干菜 D . D、面食

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• 水晶饺是广东早茶常见的点心，其中最传统的是（）饺。

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• 以下属于广东地形特点的分别有（）。

  A . 河流众多、水力资源丰富 B . 山脉大体呈东北——西南走向 C . 丘陵、山地分布广且比较低矮 D . 海岸线漫长、港湾众多

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• 广东传统点心薄皮鲜虾饺用虾饺皮包馅后捏成（）用旺火蒸成熟。

  A . A、月牙形 B . B、弯梳形 C . C、榄核形 D . D、雀笼形

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• 广东点心中的白糖伦教糕、萝卜糕等都是以（）为原料之一，磨成粉、浆后制作而成

  A . A、籼米 B . B、糯米 C . C、江米 D . D、粳米

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• （）是指以菜谱的形式，列出菜肴（包括点心）的用料配方，规定制作程序，明确装盘规格，标明成品的特点及质量标准，是厨房每道菜点生产全画的技术规定，是不同时期用于核算菜肴或点心成本的可靠依据。

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• 下列哪一项不是广东点心的代表（）

  A . 透明马蹄羔 B . 钟水饺 C . 蚝油叉烧包 D . 娥姐粉果

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• 在广东的地方剧种中具有“三小”表演特点和擅长大袍戏的戏剧依次分别是：（）

  A . 粤剧、潮剧 B . 潮剧、汉剧 C . 汉剧、潮剧 D . 汉剧、粤剧

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• 最能体现广东刺绣特点的绣品是（）。

  A . 用色、用料 B . 绒锈、钉金锈 C . 广锈戏服、潮州香包 D . 凤凰、花鸟

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• 广东河流普遍具有（）的特点。

  A . A.水量大 B . B.汛期长 C . C.含沙量大 D . D.含沙量小

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• 安虾即小虾干，又名（），是制作广东点心安虾咸水角馅料的主要材料。

  A、虾皮 B、虾干 C、虾米 D、海米

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• 广东点心是中国面点三大特式之一，这种说法是否正确？

  A . 正确 B . 错误

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• 配套点心可根据宴会的形式，菜点的（），成熟方法，艺术造型特点等方式组合配套。

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• 以下属于广东古建筑风格特点的有（）。

  A . 结合气候条件进行布局 B . 建筑造型轻巧通透 C . 装饰装修瑰丽多彩 D . 多数采用坐北朝南

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• 按照宴会的规格、标准、菜肴的特点，将几款不同口味特点的点心科学搭配，组合成适应客人不同需要的一组点心，应称为（）。

  A . A、配套点心 B . B、编组点心 C . C、席点 D . D、茶点

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• 以下哪些点心属于广东早茶点心中的“四大天王“（）。

  A . A.虾饺 B . B.干蒸烧麦 C . C.蛋黄莲蓉包 D . D.蚝油叉烧包

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• 像形点心具有较强的（）。

  A . 艺术的观赏性和可食性 B . 食用性和实用性 C . 象征性和艺术观赏性 D . 艺术观赏性和实用性

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• 下列哪 一项不是广东点心的代表

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• 芝麻凉卷的风味特点：软绵香甜，为（)点心。A.春、夏季B.秋、冬季C.冬、春季D.夏、秋季

  芝麻凉卷的风味特点：软绵香甜，为()点心。 A.春、夏季 B.秋、冬季 C.冬、春季 D.夏、秋季

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• 广式点心结合北方面食的特点，吸取（）形成精小雅致的美食。

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