配套点心可根据宴会的形式，菜点的（），成熟方法，艺术造型特点等方式组合配套。
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宴会成本的核算主要是菜点成本的核算，菜点成本一般根据宴会毛利率计算宴会菜点和分类菜点的（）。
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宴会成本主要指构成宴会菜点的原料耗费之和。
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餐饮企业针对创新推出来的菜肴点心，采取切实有效的方法与措施，以维持、巩固乃至提高创新菜点的质量水平、经营效果和市场影响，这属于（）.
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中餐单桌宴会分菜程序，可根据（）选择适宜的方法进行分菜服务。
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西点按其用途分类，可分为零售点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。
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点心配套的方法可根据（）、（）、（）、（）等方式组合配套。
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宴会菜点的设计如同绘画的构图，要分宾主虚实，突出（）。
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中档宴会、普通宴会、便宴上的配套点心通常安排为（）。
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在举行鸡尾酒时，负责菜点的服务员要在酒会开始前（）左右摆上干果、点心和菜肴。
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宴会菜点的设计要点：（）。
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每一种主坯制品的点心均有典型的（）标准，它与原料的种类、数量、成熟方法及火力、油量大小有密切关系。
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单桌宴会分菜程序，可根据（）选择适宜的方法进行分菜服务。
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艺术舞蹈可分为三类： （一）根据舞蹈的不同风格特点，可分为（）、（）、（）和（）四类。 （二）根据舞蹈表现形式的体裁和样式的特点，可分为（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）等八类。 （三）根据反映社会现实生活的方法和塑造舞蹈形象的特点，可分为（）、（）、（）三类。
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薯类面团制作点心时，常用的成熟方法主要有炸、蒸、煎。
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一个餐饮企业厨房里的所有员工全部投入菜点，点心的开发创新，属于（）
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若一次宴会菜点每桌销售额为1000元，宴会毛利率为70%，在每桌宴席菜点的可容成本为（）元。
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宴会菜点之间营养应（）。
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宴会开始前（）分钟左右摆上冷盘，根据菜点的品种和数量进行搭配。
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配套点心成本的核算方法实际上是对某套点心所用原材料（）的计算。
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宴会成本核算在分析宴会订单后即可安排菜点品种和数量。此题为判断题(对，错)。
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（）"434.宴会成本的核算主要是菜点成本的核算，菜点成本一般根据宴会毛利率和（）来计算
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中式宴会的菜点结构，有“龙头、象肚、凤尾”之说。（）
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若将宴会菜点可容成本设为C宴会标准收入额设为M、宴会毛利率为r，则C=M（)（1-r）。
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宴会成本核算使用的《分类宴会设计标准》主要根据不同档次的宴会，以为基础，确定菜点分类和可选择的品种和数量。
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