宴会菜点之间营养应（）。
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宴会成本的核算主要是菜点成本的核算，菜点成本一般根据宴会毛利率计算宴会菜点和分类菜点的（）。
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宴会成本主要指构成宴会菜点的原料耗费之和。
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宴会菜点设计要求综合考虑设备、技术、原料、服务、就餐环境等诸多因素，但设计核心要以顾客需求为首位，尽量满足客人需求，充分衡量宴会的各种因素，使宴会整体达到预想的效果。
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中餐宴会菜单应放在（）与（）餐碟之间；中餐宴会正确的上菜位置是（）；一般上（）以示宴会结束。
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宴会菜点的设计如同绘画的构图，要分宾主虚实，突出（）。
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日本人他们以鱼虾、（）等海鲜为烹食的主要原料，十分讲究菜点的色泽、形态和营养价值。
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营养套餐是根据就餐者（）需求而配制的成套供应并具有特定模式的规定菜点。
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多桌宴会餐桌之间的距离应不少于（）。
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向就餐者介绍菜点及营养学知识的方法不包括：（）。
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宴会菜点的设计要点：（）。
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中国传统筵席菜点的数量及营养质量都没有科学的根据。
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若一次宴会菜点每桌销售额为1000元，宴会毛利率为70%，在每桌宴席菜点的可容成本为（）元。
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宴会确定各道菜肴之间的间隔时间，一般来说应在（）左右。
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宴会开始前（）分钟左右摆上冷盘，根据菜点的品种和数量进行搭配。
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配套点心可根据宴会的形式，菜点的（），成熟方法，艺术造型特点等方式组合配套。
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创新菜点应把营养卫生入在首位。
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销售毛利率，是菜点（）与菜点价格之间的比率。
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宴会成本核算在分析宴会订单后即可安排菜点品种和数量。此题为判断题(对，错)。
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（）"434.宴会成本的核算主要是菜点成本的核算，菜点成本一般根据宴会毛利率和（）来计算
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中式宴会的菜点结构，有“龙头、象肚、凤尾”之说。（）
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日本人以（）、贝类等海鲜为烹食的主要原料，十分讲究菜点的色泽、形态和营养价值
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若将宴会菜点可容成本设为C宴会标准收入额设为M、宴会毛利率为r，则C=M（)（1-r）。
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宴会成本核算使用的《分类宴会设计标准》主要根据不同档次的宴会，以为基础，确定菜点分类和可选择的品种和数量。
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60、人们在食用菜点，品尝、鉴赏菜点时，菜点作用于人的美感因素涉及色彩、触感、香气、滋味、形态、营养、卫生、名称、器皿和意境等诸多方面。人们对菜点美的感受，是多种因素共同作用的结果。其中 是菜点的根本。
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