经过历代烹调师的不断实践，创造出了很多（）的刀工技术。
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熘是将刀工处理的原料进行挂糊（有的不挂糊）经过油、蒸、氽等方法加热至熟，然后将炒制好的调味芡浇淋或将原料放入芡汁中，烹制成菜的烹调方法。
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经刀工美化后，烹调原料呈现出哪些不同的形状？
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1930年，英国人契甫曼经过不断实践总结，创造了（）阵型。
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山东的历代厨师利用丰富的物产，创造了较高的烹饪技术，发展完善了（）。
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所谓刀工，就是对烹调原料进行初步加工。
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广播评论在实践中，创造出了一些独具特色的评论形式，包括（）。
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刀工是使烹调原料呈现出不同形态的加工手段，只有合理、巧妙的切配才能达到烹调的要求。
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将初步熟处理的全熟或半熟的烹饪原料做主料，经过刀工处理为丁、片、条、块等刀口状态，用旺火或中火进行炒制的烹调方法称为（）。
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刀工基本要求的（）影响菜肴在烹调环节中成熟、入味的程度。
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在烹调过程中，（）是可用铡切方法进行刀工处理的原料。
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刀工就是烹调原料进行初步加工。
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经历代扈厨的不断总结实践，创制出各具特色的 9 时令蒲肴，皆为淮安筵席上品。
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经历代扈厨的不断总结实践，创制出各具特色的9时令蒲肴，皆为淮安筵席上品。
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________是指在民间传统舞蹈的基础上，经过历代专业工作者提炼、整理、加工、创造，并经过较长时期艺术实践的检验，流传下来的被认为是具有一定典范意义的和古典风格特点的舞蹈。
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在西餐烹调的发展史上，中世纪西餐技术在法国经历了巨大的发展阶段，涌现出了许多著名的烹调艺术大师
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配菜要熟悉原料知识，了解菜肴名称与烹调的特征，精通刀工，熟谙烹调等（）
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中国传统菜肴对于烹调方法极为讲究，而且长期以来，由于物产和风俗的差异，各地的饮食习惯和品味爱好________，________的烹调技术经过历代人民的创造，形成了丰富多彩的地方菜系。依次填入划横线部分最恰当的一项是：
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刀工工艺在原料烹调中的主要作用是美化菜品、便于加热、（）。
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______主要包括专著、论文、调查报告、档案材料等以作者本人的实践为依据而创作的原始文献，是直接记录事件经过、研究成果、新知识、新技术的文献，具有创造性，有很高的直接参考和借鉴使用价值。
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一般烹调原料经刀工处理后所呈现的形状有（）
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经刀工美化后，烹调原料可呈现出的形状主要有（）
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刀工是根据烹调和（）的要求，运用不同刀法，将烹调原料加工成一定形状的操作过程
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有很多发明创造都经过了大量重复的实验。英国冶金学家帕克斯通过对橡胶反复进行试验，发明了采用二硫化碳做溶剂溶解橡胶来制取防水用品的技术，申请了专利并得到广泛应用。该案例中发现问题的途径与方法是（）
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中国传统菜肴对于烹调方法极为讲究，而且长期以来，由于物产和风俗的差异，各地的饮食习惯和品味爱好______，______的烹调技术经过历代人民的创造，形成了丰富多彩的地方菜系。依次填入划横线部分的最恰当的一项是：
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