1、简述单不饱和脂肪酸的益处？

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• 一般健康人摄入饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比较合适量为（）。

  A . A、1∶1∶1 B . B、2∶2∶2 C . C、1∶2∶3 D . D、3∶2∶1

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• 单不饱和脂肪酸（）

  A . EFA B . SFA C . PUFA D . DHA E . EPA

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• 冠心病人每天膳食中合适的脂肪酸比例（指饱和脂肪酸︰单不饱和脂肪酸︰多不饱和脂肪酸）是（）。

  A . 1︰1︰1 B . 2︰1︰1 C . 1︰2︰1 D . 1︰1︰2 E . 2︰2︰1

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• 在防治心血管疾病时，目前推荐的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例为（）。

  A . 35％：20％：35％ B . 30％：25％：45％ C . 25％：30％：45％ D . 33％：33％：34％ E . 27％：33％：40％

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• 儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例是（）。

  A . ＞1∶1∶1 B . ＜1∶1∶1 C . 1∶1∶1 D . ＜1∶1∶1.5 E . ＞1∶1∶1.5

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• 以下脂肪酸属于单不饱和脂肪酸的是（）。

  A . 棕榈酸（C18：0） B . 油酸（C18：1） C . α-亚麻酸（C18：3） D . γ-亚麻酸（C18：3） E . 花生四烯酸（C20：4）

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• 含有一个（）的不饱和脂肪酸称为单不饱和脂肪酸。

  A . A、碳族单键 B . B、碳．碳双键 C . C、氢．氧单键 D . D、碳．氢双键

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• 不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，下列属于单不饱和脂肪酸的是（）。

  A . 亚油酸 B . 油酸 C . 花生四烯酸 D . α-亚麻酸 E . 二十碳五烯酸（EPA.

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• 属于单不饱和脂肪酸的是（）。

  A、亚油酸 B、γ-亚麻酸 C、油酸 D、EPA E、DHA

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• 膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例大约为（）

  A . A、1：1：1 B . B、1：2：1 C . C、1：1：2 D . D、2：1：1

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• 不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，下列属于单不饱和脂肪酸的是（）

  A . 亚油酸 B . 油酸 C . 花生四烯酸 D . α－亚麻酸 E . 二十碳五烯酸（EPA）

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• 棕榈油中饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的比例为1：1。

  A . 正确 B . 错误

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• 属于单不饱和脂肪酸的是（）

  A . A.胆汁酸 B . B.油酸 C . C.阿魏酸 D . D.花生四烯酸 E . E.去氧胆酸

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• 老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的多少比较合适（）

  A . 8～10%，10％ B . 10％，10% C . 8%，8% D . 12％，10% E . 13%，15％

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• 老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的()比较合适。

  A . A、8-10%，10% B . B、10%，10% C . C、8%，8% D . D、12%，10%

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• 儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例为（）。

  A . ＞1：1：1 B . ＜1：1：1 C . ＝1：1：1 D . ＜1：1：1.5

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• 平衡的膳食中，脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸间的比例应为（）

  A . A.1∶1∶1 B . B.1∶2∶1 C . C.2∶1∶1 D . D.1∶1∶2

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• 平衡的膳食中，脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸间的比例应为 （ ） 。

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• 单不饱和脂肪酸的主要来源是( )

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• 通常建议饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸=1:1:1.

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• 单不饱和脂肪酸的代表，最常见的是

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• 【判断题】组成脂肪酸的碳链中只有一个不饱和双键的脂肪酸称为单不饱和脂肪酸

  A．Y.是 B．N.否

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