制作复合调味品有材料油、花椒油、辣椒油、椒盐、糖醋汁、蕃茄汁、芥茉糊、咖喱汁、姜汁、麻酱汁、香糟汁、怪味汁、麻辣汁、鱼汁、柠檬汁、西汁、姜汁酒、葱姜汁、果汁、胡椒油等。
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热菜麻辣味的用料主要有：川盐、花椒、干辣椒、豆豉、味精。
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在制盐中的椒盐、花椒、和盐的比例是（）
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可与花椒、山苍子油等共贮而达到养护作用的是（）
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花椒油复合调味品的用料熟精油（）、（）、（）、（）及葱姜些许。
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制作辣椒油应将油烧至（）成热。
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为什么马王堆汉墓辛追的物品里，有稻子，麦子，花椒，却没有辣椒？
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制作海米炝芹菜需将切段的芹菜先焯断生，然后用凉开水投凉再用热花椒油（香油）炝之。
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制作椒盐时花椒与盐的比例是（）。
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京苏风味糖醋汁的主要用料有：米醋、白糖、盐、酱油、油、水、葱姜蒜和（）。
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俄罗斯地处寒冷地带，人们喜欢吃发热量高、（）的食物，烹调上多用酸奶油、奶渣、柠檬、辣椒、酸黄瓜、葱头、黄油、小茴香、香叶等做调味品。
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制作海米炝芹菜应将刀工处理的芹菜用（）焯至断生，取出用凉开水投凉，控净水分，放入泡好海米、盐、姜丝，用热花椒油炝之。
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花椒油主要用于烹制（）的菜肴。
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椒盐是由精盐和花椒粉混合而成的，味道麻咸带香。
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（）使用耐油材料制作以阻隔油侵蚀人体。
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花椒盐是由花椒、精盐、味精经加工后调制而成，其中花椒与盐的比例以（）为宜。
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名字中带有“油”字，但并不是油的调味品是（）。
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意大利油醋汁通常是用__________油脂制作而成。
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哈尔滨风干肠要求 为瘦肉,制作时加无色酱油、砂仁、紫寇、桂皮、花椒、鲜姜等调味品
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川菜调味多用三椒(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜、豆瓣酱等，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型。()此题为判断题(对，错)。
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花椒是产生麻味唯一的来源，它是调制辣椒味、（）葱椒味、椒盐味的重要原料
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“炝”就是将加工成丝、条、片、块的生料用沸水稍烫或用（）稍滑一下，然后加入以花椒油为主的调味品拌匀
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花椒是产生麻味唯一的来源，它是调制辣椒味，怪味、（）、椒盐味的重要原料
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麻辣时蔬：花椒油（）+辣油
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简述油醋汁的制作过程。
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