食堂的食品处理区分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区。以下属于一般操作区的有（）。
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清洁操作区指：（）
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关于便利店货架区清洁操作的基本步骤，下列说法正确的是（）。
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以下不属于清洁操作区的是（）。
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洁净室（区）的清洁必须在工艺操作结束后才能进行。
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药品GMP第48条规定“清洁区与非清洁区之间，不同级别洁净区之间的压差应当不低于10帕斯卡。必要时，相同洁净度级别的不同功能区域（操作间）之间也应当保持适当的压差梯度。”对于同级别的洁净间，如有压差梯度要求，是否能设置为20。或行业内有无通用的标准，比如>2psi？或者是>5psi？
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准清洁操作区指：（）
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清洁操作区是餐饮单位（）要求最高的操作场所，通常用于进行高风险食品的加工操作，如凉菜配制、蛋糕裱花、备餐操作、集体用餐分装等。
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根据《餐饮服务食品安全操作规范》，以下各类食品加工场所中，属于清洁操作区的包括（）
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在食品处理区中，属于准清洁操作区的有（）。
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清洁操作区内设置的明沟需盖上有孔的水泥或铁盖板，以防老鼠。
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食品处理区的布局应遵循由一般操作区→准清洁操作区→清洁操作区的原则。
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关于便利店货架区清洁操作的基本步骤，下列说法中正确的是（）。
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清洁操作区是餐饮单位（)要求最高的操作场所，通常用于进行高风险食品的加工操作，如凉菜配制、蛋糕裱花、备餐操作、集体用餐分装分装等。
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准清洁操作区指清洁程度要求高于清洁操作区的加工制作区域，包括烹饪区、餐用具保洁区。（)
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应当按照操作规程对洁净区进行清洁和消毒。一般情况下，所采用消毒剂的种类应当多于一种。可用紫外线消毒替代化学消毒。()
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在洁净区内进行设备维修时，如洁净度或无菌状态遭到破坏，应当对该区域进行必要的清洁、消毒或灭菌后即可重新开始生产操作。（)
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专用操作区内从事下列活动的从业人员应佩戴清洁的口罩（)。
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下列厨房中的区域，哪项属于卫生管制区域（清洁区、准清洁区)？（)
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集体用餐分装专间属于准清洁操作区。（)
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应当按照操作规程对洁净区进行清洁和消毒。一般情况下，所采用的消毒剂的种类应当多于一种。可以用紫外线消毒代替化学消毒（）
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学校食堂食品处理区地面应用（)的材料铺设，且平整、无裂缝。
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下列区域，属于准清洁操作区的有（)。
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学校食堂的加工经营场所包括食品处理区、非食品处理区和就餐场所。（)
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厨房清洁区的地板应维持干燥，以维护厨师工作安全及食品安全。（)
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