用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，为保证乙醚中无过氧化物，可将用水完全浸湿过的镀铜锌片放入乙醚瓶中。此题为判断题(对，错)。

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• 国标法测定食品中磷含量时，第一法规定用什么作为还原剂（）

  A . 盐酸羟胺 B . 亚硫酸钠 C . 硝酸银 D . 对苯二酚和亚硫酸钠 E . 氯化亚锡和硫酸肼

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  A . 正确 B . 错误

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• 用乙醚抽取测定脂肪含量时，要求样品（）

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• 饲料粗脂肪含量测定是在（）中用乙醚提取试样的。

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• 采用罗紫-哥特里法测定乳乳制品中脂肪含量时，为驱除溶于乙醚中的水分，需加入（），使分层清晰。

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• 索氏抽提法可以用来测定乳及乳制品中脂肪的含量。

  A . 正确 B . 错误

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• 《中国药典》2010年版中收载的溶出度测定方法中的第一法为（）

  A . A.循环法 B . B.小杯法 C . C.浆法 D . D.转篮法 E . E.崩解仪法

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• 国标方法（GB50099-1985）中淀粉测定的第一法是（）。

  A . 酸水解洪 B . 酶水解法 C . 高效液相法 D . 紫外分光光度法 E . X线衍射法

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• 测定食物中维生素C含量国标第一法为（）。

  A . 荧光法 B . 流动注射法 C . 二磷基苯肼比色法 D . 二氯酚靛酚法 E . HPLC法

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• 测定含磷脂较多的鱼、肉、蛋制品中脂肪含量常采用（）。测定一般食品中总脂肪含量常采用（）。

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• 食品中脂肪含量的测定，常用的脂肪提取剂有无水乙醚、石油醚，氯仿-甲醇等混合溶剂。

  A . 正确 B . 错误

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• 饮料中脂肪的测定原理是：样品经酸水解后用乙醚提取，除去溶剂即得游离及结合脂肪总量。

  A . 正确 B . 错误

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• 测定食品中铅的国标方法有多个，其中第一法作为（）

  A . 仲裁方法 B . 推荐方法 C . 标准方法 D . 准确方法 E . 行业方法

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• 下列哪种测定方法是食品中镉的国标分析方法中第一法（）

  A . 石墨炉原子吸收法 B . 火焰原子吸收法（碘化钾－4－甲基戊酮－2法） C . 火焰原子吸收法（二硫腙－乙酸丁酯法） D . 比色法 E . 原子荧光法

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• 测定食品中总砷的国标方法中，第一法为（）

  A . 氢化物原子荧光光度法 B . 原子吸收光谱法 C . 薄层色谱法 D . 气相色谱法 E . 银盐法

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• 蔡塞尔法测定乙醚含量时，1mol乙醚先生成2mol（），再转化为6mol碘，最后用标准滴定溶液进行滴定。

  A . A.氢碘酸 B . B.碘代乙烷 C . C.碘酸 D . D.碘化钾

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• 饲料粗脂肪含量测定（仲裁法）回流后将抽提瓶放在水溶上蒸去残余乙醚。

  A . 正确 B . 错误

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• 国标方法（GB 50099-1985)中淀粉测定的第一法是（)。A、紫外分光光度法B、酸水解法C、高效液相法D、酶

  国标方法(GB 50099-1985)中淀粉测定的第一法是()。 A、紫外分光光度法 B、酸水解法 C、高效液相法 D、酶水解法 E、X线衍射法

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• 41、脂类测定的国标方法为索氏抽提法，测出的是总脂肪含量。

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