用乙醚抽取测定脂肪含量时，要求样品（）

相似题目

• 测定脂肪时，要求样品的水份应（）。

  A . <1％ B . 2％ C . 无要求 D . 6％

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• 下列样品中可以用罗紫-哥特里法测定脂肪含量的有（）。

  A . 炼乳 B . 乳粉 C . 肉类 D . 冰淇淋

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• 称取0.3568g甲乙醚，用蔡塞尔法测定其含量，消耗0.1055mol/L硫代硫酸钠标准滴定溶液25.68mL，同时做空白试验，消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液0.12mL。则该样品的含量为（）。（甲乙醚的摩尔质量为60.10g/mol）。

  A . 3.528% B . 3.580% C . 3.785% D . 3.800%

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• 测定水样中的总汞含量时，样品处理必须用（）方法

  A .

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• 饲料粗脂肪含量测定是在（）中用乙醚提取试样的。

  A . A、干燥的 B . B、振荡的 C . C、搅拌器 D . D、索氏脂肪提取器

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• 采用罗紫-哥特里法测定乳乳制品中脂肪含量时，为驱除溶于乙醚中的水分，需加入（），使分层清晰。

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• 下列样品中可以用氯仿-甲醇提取法测定脂肪含量的有（）。

  A . A、鱼类 B . B、肉类 C . C、豆粉 D . D、蛋类

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• 索氏抽提法测定粗脂肪含量要求样品（）

  A . A、水分含量小于10％ B . B、水分含量小于2％ C . C、样品先干燥 D . D、无要求

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• 用直接滴定法测定食品中还原糖含量时，要求样品测定和碱性洒石酸铜标定条件一致，需采取下列何种方法（）

  A . 滴定用锥形瓶规格、质量一致 B . 加热用的电炉功率一致 C . 进行样品预侧定 D . 控制滴定速度一致 E . 标定葡萄糖标准溶液

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• 测定食品中含量时，一般不能用干法灰化法处理样品（）

  A . A、Pb B . B、Cu C . C、Zn D . D、Hg

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• 下列样品中可以用巴布科克法测定脂肪含量的有（）。

  A . 甜炼乳 B . 鲜乳 C . 奶油 D . 肉类

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• 用直接滴定法测定食品中还原糖含量时，要求样品测定和碱性酒石酸铜标定条件一致，需采取下列何种方法（）。

  A . 滴定用锥形瓶规格、质量一致 B . 加热用的电炉功率一致 C . 进行样品预测定 D . 控制滴定速度一致 E . 标定葡萄糖标准溶液

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• 脂肪含量高的样品在进行非脂溶性成分测定时的制备方法是（）。

  A . 烘干然后粉碎混匀 B . 粉碎混匀 C . 脱脂然后研成粉末 D . 加水后混匀

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• 食品中脂肪含量的测定，常用的脂肪提取剂有无水乙醚、石油醚，氯仿-甲醇等混合溶剂。

  A . 正确 B . 错误

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• 饲料粗脂肪含量测定（）将滤纸包放入（），在抽提瓶中加无水乙醚。

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• 饮料中脂肪的测定原理是：样品经酸水解后用乙醚提取，除去溶剂即得游离及结合脂肪总量。

  A . 正确 B . 错误

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• 蔡塞尔法测定乙醚含量时，1mol乙醚先生成2mol（），再转化为6mol碘，最后用标准滴定溶液进行滴定。

  A . A.氢碘酸 B . B.碘代乙烷 C . C.碘酸 D . D.碘化钾

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• 顶空气相色谱法测定水中挥发性卤代烃时，用预热到与顶空瓶中样品温度一致的注射器抽取已平衡好的气样。

  A . 正确 B . 错误

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• 测定淀粉时，样品置于滤纸中，用（）洗去脂肪。

  A . 乙醛 B . 乙醚 C . 乙醇 D . 乙酸

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• 饲料粗脂肪含量测定（仲裁法）回流后将抽提瓶放在水溶上蒸去残余乙醚。

  A . 正确 B . 错误

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• 测定饲料样品中粗脂肪含量所用化学药品为（）。

  A . 乙醇 B . 乙醚 C . 乙酸 D . 氢氧化钠

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• 用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，为保证乙醚中无过氧化物，可将用水完全浸湿过的镀铜锌片放入乙醚瓶中。此题为判断题(对，错)。

  是 否

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• 【单选题】以下哪种样品比较适合用索氏提取法测定脂肪含量：

  A．烤面包 B．鸡肉 C．花生粉 D．牛奶

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• 花生脂肪含量的测定原理是将经前处理的样品用_____________或_____________回流提取，使样品中的脂肪进入溶剂中，蒸去溶剂后所得到的残留物即为脂肪。

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