炸糖醋排骨时,高油温投料后要降低油温浸炸,其作用是()。
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炸制油条时,一般选用五成油温(130℃-180℃),炸成金黄色为佳。
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炸咸水角适宜用的油温应是()。
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液压系统油温的高低,影响PSA系统安全运行,油温高,压力及黏度降低,动力降低,阀开关困难;油温低,油的流动性差,小利于阀门的开关。
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采用高油温炸制的品种是()。
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炸猪排炸制时的最佳油温以()热为宜。
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在NAKAKITA型燃油温度程序调节器中,为提高油温的下限值,降低油温的上限值,其调整方法是()。
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吹、注塑设备运行时液压油油温过低,会降低其使用寿命;油温过高,会增加油泵负荷。
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清炸菜肴的油温以()℃为宜。
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将生料炸熟,使菜肴外香、酥、脆而内鲜,油温必须由低到高变化使用。
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炸榄仁时,无需降低油温浸炸,用()油温直炸至油泡变少,色泽呈浅金黄色即可(俗称象牙色)。
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正常炸蛋球应在160℃油温下镬。
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KTC80切丝机油冷器的作用是降低油温至约()。
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炸制咸水角要先用()油温下锅,后用()油温浸炸至热。()
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炸制空心煎堆,()C油温下锅,用浸炸法,并反复用锅铲或炒壳挤压坯体使其膨胀。
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炸荷花酥要使油酥品成荷花形,所采用的油温是三四成热。
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炸油条时的油温一般应为()。
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炸油条用150℃的油温。
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煎炸食物时油温不宜过高的原因是()。
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炸制油条时,一般选用五成油温(130℃-180℃),炸成金黄色为佳()
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烹饪原料人锅浸炸时周围出现少量气泡的油温为()。
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炸马铃薯的适宜油温是()℃
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吹、注塑设备运行时液压油油温过低,会降低其使用寿命;油温过高,会增加油泵负荷。()
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炸橄榄仁时无需降低油温浸炸,用130~140℃油温直炸至油泡变少,色泽呈浅金黄色即可出锅()
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炸油条时的油温一般应为____C()
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