熬制果酱时，下列操作正确的是（）。

相似题目

• 使用离心机时，下列操作正确的是（）。

  A . A、离心管必须盖紧盖子； B . B、可以用盐溶液或次氯酸盐溶液平衡空离心管； C . C、使用固定角度的离心转子时，必须注意离心管不要装的太满以防溢出； D . D、每次使用后要清除离心桶、转子、离心机腔的污染。

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• 叉车行驶时下列操作方法是正确的是：（）。

  A . A、门架后倾 B . B、货叉底端距地高度保持500mm C . C、物件档住视线时倒开叉车 D . D、禁止在坡道上转弯，也不应横跨坡道行驶

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• 果酱类熬制终点的测定若用折光仪测定当可溶性固型物达（）可出锅。

  A . A、70% B . B、66～69% C . C、50% D . D、80%

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• 果酱是由先是的糖和去皮水果一起加热熬制而成的，是由（）的性质所决定的。

  A . A、糖的溶解性和水果中的果胶质 B . B、糖的黏稠性和水果中的淀粉 C . C、糖的结晶性和水果中的果胶 D . D、糖的黏稠性和水果中的酶

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• 烘烤清蛋糕时，下列操作是正确的是（）。

  A . 将烤盘排布紧凑，一个与另一个接触 B . 烤箱面积不够时，将烤盘重叠码放 C . 将烤盘放在烤箱中心部位 D . 将烤盘与烤箱壁接触

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• 精馏塔正常操作时，下列叙述正确的是（）。

  A . A．塔顶采出量等于进料量 B . B．塔进料量等于塔出料量 C . C．塔釜采出量等于进料量 D . D．塔釜采出量等于塔顶采出量

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• 扶助病人上下轮椅时，下列操作正确的是（）。

  A . 轮椅的椅背与床尾平齐 B . 护士站在轮椅后固定 C . 嘱咐病人身体向后靠 D . 运送途中病人可以自行下车

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• 如果使用铁锅熬制果酱会使果酱（）。

  A . A、带有深褐色的变色斑点 B . B、整体呈深褐色 C . C、黏稠度降低 D . D、带有绿色的斑点

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• 装置氮气中断时，下列操作不正确的是（）。

  A . 关闭原料罐、注水罐氮气补充阀和排放阀 B . 尽量维持各罐液位稳定，以维持其压力 C . 关闭压缩机和地面火炬用氮点阀门 D . 立即停高压进料泵

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• 果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。

  A . 正确 B . 错误

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• 果酱类熬制终点的测定若用温度计测定，当溶液温度达（）熬制结束。

  A . A、100℃ B . B、80℃ C . C、103～105℃ D . D、110℃

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• 混凝土轨枕硫磺锚固时，熬制绝缘防锈涂料，最高温度不得超过（），以防燃烧，操作的地点应选在下风处，操作人员应站在风头上方，并必须戴口罩、眼镜、手套和穿工作服

  A . 100℃ B . 150℃ C . 200℃ D . 250℃

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• 熬制果酱时，取出几滴果酱，滴到冷的平板上，用手指触摸感觉很光滑，则说明此果酱已达凝固点。

  A . 正确 B . 错误

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• 熬制果酱时，不宜使用铁锅，因为水果中的（）与铁起反应生成亚铁盐类，使果酱带有深褐色的变色斑点。

  A . 蛋白质 B . 糖 C . 多酚酶 D . 花色素苷

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• 在工作时移动图形，下列操作正确的是（）。

  A . 利用ctrl+y键 B . 利用shift+y键 C . 按住鼠标中键拖动 D . 按住ctrl和鼠标左键拖动

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• 熬制果酱时，取出几滴果酱，滴回锅中，如果最后滴回的几滴冷果酱呈薄片状，则此果酱已达凝固点。

  A . 正确 B . 错误

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• 在下药操作时，下列说法正确的是（）

  A . A、勘探队所有人员都可以参与下药有关工作。 B . B、容易塌落的松土地很容易钻井，所以必须快速下药。 C . C、将雷管线轴放置或悬挂在钻机上，容易引起产生静电造成雷管早爆。 D . D、使用雷管表检查雷管，也可以使用伏特电阻表进行检验

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• 模板生成报表时，下列操作流程正确的是（）。

  A . 调用模板——调整项目——校验数据——保存报表 B . 调整项目——调用模板——校验数据——保存报表 C . 调用模板——校验数据——调整项目——保存报表 D . 调整项目——校验数据——调用模板——保存报表

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• 做人工呼吸时，下列操作不正确的是（）。

  A . A、一只手捏着患者的鼻子 B . B、要首先开发气道 C . C、要使得下颚骨与地面垂直 D . D、吹起时接近患者的嘴巴，吹400~600ml

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• 低温泵操作时，下列说法正确的是（）。

  A . A．冷泵不宜长时间空转，以避免转子受热不均匀而弯曲 B . B．低温泵冬天不须防冻 C . C．泵启动后，泵出口阀长时间不打开，会造成泵内液体气化而不上量 D . D．停泵时，因泵出口有止回阀，出口阀可以不关

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• 熬制膏方时，饮片一般需要提前浸泡，描述正确的是（ ）

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• 熬制果酱时,不宜使用铁锅,因为水果中的（）与铁反应生成亚铁盐类,使果酱带有深褐色的变色斑点

  A．蛋白质 B．糖 C．多酚酶 D．花色素苷

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• 果酱是由先是糖和去皮水果一起加热熬制而成的，是由（）的性质所决定的

  A．糖的溶解性和水果中的果胶质 B．糖的粘稠性和水果中的淀粉 C．糖的结晶性和水果中的果胶 D．糖的粘稠性和水果中的酶

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• 糖溜的操作要求在于糖汁的熬制，操作时注意糖汁的（）。

  A．甜度 B．光泽度 C．浓稠度 D．脆度 E．清洁度 F．嫩度

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