旅游饭店餐饮部领发料环节的控制包括（）。
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项目部物资部门根据分工号需用量月计划表建立分工号或分作业队的（），据此实行定（限）额领发料制度。
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餐饮部作为饭店唯一生产实物产品的部门，集生产加工、销售服务于一身，管理过程多，环节多，工作时间长，工作任务多而杂。
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餐饮质量是餐饮管理的中心环节，影响餐饮质量因素较多，因此餐饮质量控制难度较大。影响餐饮质量控制难度的因素不包括（）。
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冬季施工，各种（）等要设专库存放，专人管理，并建立严格的领发料制度。
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旅游饭店餐饮部直接成本的全过程控制思想包含（）。
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餐饮服务的四大环节包括那些方面？
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物资出库经（）后，领发料双方办理物料移交手续，并且在相应的单据上签字核实。
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导游人员是实现游客旅游目的的重要环节，他们除了负责迎接游客、帮助游客住店离店、安排行李运送、保护游客安全等项事宜外，还要与提供住宿、餐饮和购物等服务的部门进行必要的沟通，以使游客在旅游期间的生活顺利愉快。()
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旅游饭店餐饮部采购环节的控制包括（）。
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饭店餐饮部从业人员端庄的仪表包括哪些方面？
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定（限）额领发料，要做到按季度统计、核算和总结评比。
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大堆材料的发放要限额领料单、有关的技术资料和使用方案办理领发料手续。
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饭店服务提供过程的控制，必须抓好的基本环节不包括（）。
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饭店服务质量控制体系的基本环节不包括（）。
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库房领发料的基本要求有（）。
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饭店可以采用"三线两点"控制法来设计餐饮收入内部控制的程序。关于"三线两点"，下列说法正确的有（）。
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旅游饭店餐饮部仓储环节的控制包括（）。
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某饭店为了提高餐饮收入，加强了管理，尤其是成本控制。餐饮部吴经理经过市场调查后发现，通过饭店
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供应物流包括（)。A.购入原材料、零部件及物料仓储等环节B.在制品和半成品控制C.原材料和半成品控制
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发放一般配件须经（）签认，较大部件须经（）签认方可领取，做到领发料手续齐备
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餐饮生产质量的控制应抓好（）的质量控制和厨房生产质量控制这两大环节。
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旅游酒店餐饮部的管辖范围一般包括餐饮设施、娱乐设施和会议设施（）
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领发料凭证的形式通常有（）。
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旅游饭店餐饮部的餐具损耗控制，应制定出合理的损耗率作为控制依据（餐具损耗率一般应控制在0.5%以下)。（)
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