果冻是用增稠剂（海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等）加入各种人工合成香精、着色剂、甜味剂、酸味剂配制而成。
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明胶半固体培养基与琼脂半固体培养基在应用上有何不同？
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果冻是用糖、水和鱼胶粉或琼脂，按一定比例调制而成的冷冻甜食。
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碘量法是用过量的（）溶液吸收气样中的硫化氢，生成沉淀，然后加入过量的碘溶液氧化生成的沉淀，剩余的碘用硫代硫酸钠标准溶液滴定。
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举例海藻胶在某些食品中作增稠剂的应用？
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高分子材料在药剂学中的应用可做包衣材料，其中肠溶性材料有纤维醋法酯、聚丙烯酸树脂；水溶性包衣材料有海藻酸钠、明胶；水溶性胶囊材料有明胶、聚丙烯。
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(1).山梨醇(2).二氧化钛(3).琼脂(4).明胶
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固体培养基利用的凝固剂一般为琼脂和明胶。
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明胶替代物转基因水稻主要是通过改变其（）性质来作为明胶或琼脂的替代物。
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把早年的在马铃薯块上的固体培养技术改进为明胶平板培养技术，并进而提高到琼脂平板培养技术的科学家是（）。
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增稠剂琼脂是从（）中提取的。
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明胶山梨醇琼脂二氧化钛
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用于固化培养基时琼脂较之明胶具有更多的优点。（）
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果胶主要作为果酱与果冻的胶凝剂。还可作增稠剂和稳定剂。
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果胶和明胶都属于多糖类食品增稠剂。（）
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以下物质中属于糖类的是： A 、卡拉胶 B、蜡 C、羊毛脂 D、琼脂
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智慧职教: 某品牌火腿标签中食品添加剂一项包括食用香精、三聚磷酸钠、卡拉胶、山梨酸钾、D-异抗坏血酸钠、红曲红、瓜尔胶、谷氨酸钠、乳酸链球菌素、亚硝酸钠，其中属于防腐剂的有（ ）
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烹调时常用的增稠剂除淀粉外，还有（)、明胶、皮冻等。
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烹调时常用的增稠剂除淀粉外，还有琼脂、（)、皮冻等。
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2007年7月，作为肉类、奶制品、甜点或熟食制品中增稠剂的一种食品添加剂卡拉胶中被发现含有高剂量的二恶英此题为判断题(对，错)。
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明胶是（）的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂
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果冻是用（）和鱼胶或琼胶，按一定比例调制而成的
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明胶是胶原的水解产物，是一种无脂肪的（），且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂
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制作果冻点心，加入水果丁是在果冻液（）后。
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猪肉皮、琼脂、明胶、食用果胶或其他有有胶质类等原料可以制作（）。
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