举例海藻胶在某些食品中作增稠剂的应用？
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经常吃些含有丰富（）的海藻类食品，则会使满头的毛发得到很好的滋润。
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不属于食品增稠剂作用的是（）。
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有一种由海藻加工而成的食品叫作“昆布”，请问“昆布”指的是（）。
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食品在加工或贮藏过程中，由于增稠剂高分子发生部分降解，会导致粘度下降。
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请举例说明基因工程技术在食品工业中主要有哪些应用？
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能提高食品的（）或着能形成（）的食品添加剂，叫做增稠剂。
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三大海藻食品胶是（），（），（）。
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增稠剂是可以提高食品的（）或形成（）的物质。
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果冻是用增稠剂（海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等）加入各种人工合成香精、着色剂、甜味剂、酸味剂配制而成。
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经常吃些含有丰富（）的海藻类食品，则会使满头的毛发得到很好地滋润。
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食品发酵用微生物的种类有，并举例其应用范围
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果胶和明胶都属于多糖类食品增稠剂。（）
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海藻胶在应用中如何增加凝胶强度？
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被联合国誉为“21世纪最理想的食品”的是哪种海藻？
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具有凝胶性、稳定性和乳化等功能，可使食品增稠，这是哪种膳食纤维的作用？（ ）
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举例分析中外小说或诗歌中的某些异同。
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果胶可以作为一些冷饮食品的增稠剂。
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能提高身体排污能力的食品是（)。A.高蛋白、高热量、高脂肪的食品B.粗粮、豆类、海藻C.各种饮料D.粗粮、
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2007年7月，作为肉类、奶制品、甜点或熟食制品中增稠剂的一种食品添加剂卡拉胶中被发现含有高剂量的二恶英此题为判断题(对，错)。
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简述食品增稠剂在食品加工中的作用？
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明胶是（）的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂
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明胶是胶原的水解产物，是一种无脂肪的（），且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂
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食品色泽变化有哪些检测手段？请列举技术的同时，举例说明相关的食品应用。
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食品包括水果到肉类在脱水前添加海藻糖 , 就能在货架上长期存放。海藻糖是由两分子 a -D- 葡萄糖的 C-1 通过 a - 苷键连接成的双糖。分子中 （） 性双糖