增稠剂是可以提高食品的（）或形成（）的物质。
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下列增稠剂中，形成凝胶强度最高的是（）
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不属于食品增稠剂作用的是（）。
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食品在加工或贮藏过程中，由于增稠剂高分子发生部分降解，会导致粘度下降。
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既是食品又是药品的食药两用的物质，可以作为食品的原料或配料在食品中使用，但不得宣传、标注治疗功效；国家规定的可用于保健食品的物品，只能在保健食品中使用。
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增稠剂是水基压裂液的基本添加剂，用以提高压裂液的粘度、（）、携带支撑剂。
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食品添加剂是为提高食品品质和色、香、味、形，以及防腐、保鲜和加工工艺的功能而加入食品中的化学合成或天然物质。食品添加剂只要以合理方式、合理剂量使用，不会引发食品安全问题。 根据上述定义，下列属于食品添加剂的是：
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能提高食品的（）或着能形成（）的食品添加剂，叫做增稠剂。
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举例海藻胶在某些食品中作增稠剂的应用？
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在烟熏食品过程中能够形成芳香气味的主要物质是（）
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为了保证食品的风味，赋予食品特殊的感觉，抑制或矫正食品的不良气味，可以用下列物质来完成的是（）
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装运过毒性物质的车辆在清洗、消毒后，可以装运食品或鲜活动物。
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《食品安全管理体系食品及饲料添加剂生产企业要求》为了提高饲料利用率而掺入饲料中的少量或微量物质称为（）。
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肉类食品原料中的颜色主要由什么物质形成？这种物质中最容易受环境因素影响而改变颜色的组成成分是什么？
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果胶和明胶都属于多糖类食品增稠剂。（）
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能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质，提高食品稳定性的物质是：
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保健食品是指具有特定保健功能或以补充维生素、矿物质为目的的食品。保健食品不能代替药物，但可以作为普通食品食用。
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果胶可以作为一些冷饮食品的增稠剂。
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2007年7月，作为肉类、奶制品、甜点或熟食制品中增稠剂的一种食品添加剂卡拉胶中被发现含有高剂量的二恶英此题为判断题(对，错)。
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简述食品增稠剂在食品加工中的作用？
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明胶是（）的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂
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明胶是胶原的水解产物，是一种无脂肪的（），且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂
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1、随着消费模式的便捷化和互联网的迅猛发展，网红食品成为大众消费尤其年轻人的一种重要方式。不法商家为了提高销量牟取利润，可能会在网售保健食品或普通食品载体中非法添加一种或多种动机功效的化学类物质以提高产品宣称的功效，最为关键的是会契合消费习惯和心理，采取各种暗示信息来诱导顾客购买。表征诱导信息的会有一些共性归类，如食品载体形式，一般会有压片糖果、固体饮料、蜜饯、酵素、咖啡、巧克力等；如生产企业，会包含有生物科技有限公司等字样信息；如配料信息，壮阳类一般有如玛卡、牡蛎、鞭、黄精、蚕蛹等，减肥类会有会以绞股蓝、茶叶、咖啡、决明子、酵素等配料等；图片文字信息壮阳类会以“爽”、“硬”、“巨人”、“坚挺”、“威猛”或巨人威武图片等暗示，减肥类以S型曲线、脂肪燃烧或瘦身美女等图片暗示；而产品介绍、用户评论、水军注水评论等也会存在暗示，如描述效果神奇的一些用语等。而这些产品由于随意非法添加化学类物质，对人体伤害极大。 本作业以代用茶为研究对象，研究共性暗示信息发掘归类，形成暗示信息预警风险清单，从相关
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所有的增稠剂均可形成凝胶。
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食品添加剂进入人体后，最好能参加人体正常的物质代谢，能被正常解毒过程解毒后全部排出体外;或者不被消化道所吸收，全部排出体外;不能在人体内分解或与食品作用后形成对人体有害的物质。（)
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