食品包括水果到肉类在脱水前添加海藻糖 , 就能在货架上长期存放。海藻糖是由两分子 a -D- 葡萄糖的 C-1 通过 a - 苷键连接成的双糖。分子中 （） 性双糖
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执行DIMRADIUS或DIMSDIAMETER命令的系统提示相同，如果用户采用系统测量值，则AUTOCAD能在测量数值前自动添加哪几种符号。（）
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在肉类加工中，添加（），有利于提高血红素的稳定性，延长肉类产品货架期。
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肉类进行脱水干燥后，其组织结构、复水性等要发生显著的变化。肉制品变得坚韧，口感较硬，复水后也难恢复到原来的新鲜状态，这是由于脱水干燥后的纤维空间排列紧密的缘故。
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回答题：9个月，女孩，平时以米粉喂养为主，很少添加鱼、肉类食品。检查：体重6 kg，消瘦，腹壁皮下脂肪菲薄，仅0．2 cm，头发枯黄，哭声低。心肺(一)，肝、脾未及，诊断为中度营养不良。在治疗措施方面除了纠正营养外，同时需纠正水盐及酸碱平衡紊乱，但以下哪一项是错误的
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食品厂原来有肉类罐头和水果罐头生产线，目前又增加了蔬菜罐头的生产线。我们称该厂增加了产品组合的（）。
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供给平衡膳食，应包括8大类食物，即谷类、食用脂肪、肉类、鱼蛋、根茎薯类、奶制品、水果、蔬菜。
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大多数食品或食品原料的吸湿等温线为（）型，而水果、糖制品、含有大量糖和其他可溶性小分子的咖啡提取物等食品的吸湿等温线为（）型。
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能在货架或柜台中堆叠陈列的包装是（）式包装。
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水果和肉类更好吃，可以多吃水果和肉类，不吃蔬菜。
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9个月，女孩，因长期胃纳差而消瘦，平时以米粉喂养为主，很少添加鱼，肉类食品，检查：体重6kg，消瘦，腹壁皮下脂肪菲薄，仅0.2cm，头发枯黄，哭声低，心肺（-），肝，脾未及，诊断为中度营养不良。在治疗措施方面除了纠正营养外，同时需纠正水盐及酸碱平衡紊乱，但以下哪一项是错误的（）。
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食品的储存和加工不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉素、苯并（a）芘和硝胺，其中哪种致癌物质多存在于发霉的玉米中？食品加工、烹调过程中哪种致癌物质的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中？哪种致癌物质则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐？
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食品的储存和加工方式不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素多存在于_______中；食品加工、烹调过程中苯并芘的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中；硝胺则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐。
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对直接以农、林、牧、渔业产品为原料进行的谷物磨制、饲料加工、植物油和制糖加工、屠宰及肉类加工、水产品加工，以及蔬菜、水果和坚果等食品加工，除农村综合变以下为农户加工口粮/饲料等部分的用电执行农业生产电价以外，一律执行（）电价。
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目前，我国允许食品中添加的胶姆糖基础剂有（)。
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生产经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物、肉类，或者生产经营添加药品（草乌、附子、罂粟等)的食品属严重恶意违法行为，构成犯罪的，追究其刑事责任。（)
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碱性食品包括绝大部分蔬菜、水果、鱼类、肉类和豆制品。
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车站拾获的食品与易腐物品：有包装食品保管期限为36小时，如无人认领由车站自行处理;无包装食品及易腐物品(如肉类、蔬菜等)，保管到当天运营结束由车站自行处理，同时在失物招领系统上做好登记。()此题为判断题(对，错)。
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食品的储存和加工方式不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素多存在于_______中;食品加工、烹调过程中苯并芘的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中;硝胺则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐。
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2007年7月，作为肉类、奶制品、甜点或熟食制品中增稠剂的一种食品添加剂卡拉胶中被发现含有高剂量的二恶英此题为判断题(对，错)。
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维生素E含量丰富的食品是（)A．水果B．植物油C．蛋类D．肉类E．蔬菜
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直接以农、林、牧、渔产品为原料进行的谷物磨制、饲料加工、植物油和制糖加工、屠宰及肉类加工、水产品加工，以及蔬菜、水果、坚果等农副食品加工业用电执行（）电价
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在集装箱运输中，运输肉类、水果等货物时，一般选用（）
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糖制果品利用高浓度糖液具有极高的渗透压，使得微生物细胞原生质脱水收缩，从而丧失正常的新陈代谢糖制果品利用高浓度糖液具有极高的渗透压，使得微生物细胞原生质脱水收缩，从而丧失正常的新陈代谢功能，失去对食品的侵蚀能力，达到保存食品的目的。 （）
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从科学层面来看，所谓“味精致癌论”更多是危言耸听。平时在使用味精时，考虑到谷氨酸钠的分子特性，酸碱性较大的菜品不宜加入味精调味。从口感的角度来看，添加味精时也要注意温度，70℃-90℃为最宜，炒菜一般在菜肴出锅前加入，为了防止脱水生成焦谷氨酸钠，丢失鲜味；而凉拌菜要早放，使之充分溶解，另外，味精的适宜浓度为0.2％-0.5％，因此添加的时候也要注意适量，过多摄入味精对身体无益，味精中含钠，高血压患
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