浓白汤运用旺火后要转为（），使汤体始终保持振动。
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在苗木移植各（），要始终保持苗根湿润，植后要及时灌溉。
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酱是将原料先用料酒或蜂蜜调味品腌制入味，经焯水，用旺火烧开，再用小火煮熟，使汤汁涂挂于原料表面，此过程称为酱。
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在苗木移植各（）中，要始终保持苗根湿润，植后要及时灌溉。
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浓白汤又称（），汤色乳白、质浓味鲜。常取用猪骨、猪蹄等原料。
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制作荤白汤时一般需要汤始终保持沸腾状态，因此加热时旺火煮沸后的火力一般选用（）。
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制作浓白汤要始终保持汤面沸腾，使原料中的呈味物质浸出，并发生油脂的乳化作用，使汤（）浓稠。
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清汤运用旺火后要转为（），使汤体保持平静，避免水分子过于撞击原料。
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用于制白汤的原料中含丰富的（）可使汤汁乳化增稠。
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浓白汤是在一般白汤的基础上吊制而成的。
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浓白汤的特色是：汤浓味鲜醇，（），故又称奶汤。
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浓白汤的特色是（），色白如奶。
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浓白汤又称奶汤，其特色是汤汁浓稠味鲜。
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浓白汤含有丰富的（）和脂类，才能产生乳化作用。
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浓白汤一般使用富含（）、脂肪及磷脂的动物性原料制作。
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浓白汤又称奶汤，主要用于高档（）汤菜菜肴之用。
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制作浓白汤的工艺是：原料洗涤焯水，冷水入锅，旺火烧沸，改中火加热1小时以上，使汤始终保持（）状态。
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高级清汤又称顶汤、上汤等，是在浓白汤的基础上吊制而成，行业中称之为吊汤。
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浓白汤的特色是：汤浓味鲜醇，色白如奶，故又称奶汤。
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浓白汤又称奶汤，汤色（）、质浓鲜味，常取用猪骨、猪蹄等为原料制作
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一般白汤又称二汤，浓度和（）均较浓白汤为差
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浓白汤又称奶汤，汤色乳白、（）。常取用猪骨、猪蹄等原料
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制作白汤，也称奶汤，一般均用大火制沸，并保持（）火，使汤处于沸腾状态
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制作白汤，也称奶汤，一般均用大火制沸，并保持大、中火，使汤处于（）状态
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就火力而言，旺火制白汤，中火制清汤。（)
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