一般白汤又称二汤，浓度和（）均较浓白汤为差
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一般白汤的特点是：汤色乳白，味鲜，适宜（）烹调之用。
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制作基础白汤主要利用的基本原理是（）。
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浓白汤又称（），汤色乳白、质浓味鲜。常取用猪骨、猪蹄等原料。
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制作白汤一般采用（）。
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汤按色泽可划分为（）和白汤两类。
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制作荤白汤时一般需要汤始终保持沸腾状态，因此加热时旺火煮沸后的火力一般选用（）。
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高级白汤的制作原料有哪些？
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人参三白汤功效与作用
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浓白汤是在一般白汤的基础上吊制而成的。
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浓白汤的特色是：汤浓味鲜醇，（），故又称奶汤。
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浓白汤又称奶汤，其特色是汤汁浓稠味鲜。
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浓白汤含有丰富的（）和脂类，才能产生乳化作用。
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浓白汤一般使用富含（）、脂肪及磷脂的动物性原料制作。
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浓白汤又称奶汤，主要用于高档（）汤菜菜肴之用。
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制作一般白汤的原料主要是（）和家禽类原料的骨架。
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高级清汤又称顶汤、上汤等，是在浓白汤的基础上吊制而成，行业中称之为吊汤。
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浓白汤的特色是：汤浓味鲜醇，色白如奶，故又称奶汤。
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汤汁按色泽可以划分为白汤和（）。
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浓白汤又称奶汤，汤色（）、质浓鲜味，常取用猪骨、猪蹄等为原料制作
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浓白汤又称奶汤，汤色乳白、（）。常取用猪骨、猪蹄等原料
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制作白汤，也称奶汤，一般均用大火制沸，并保持（）火，使汤处于沸腾状态
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制作白汤，也称奶汤，一般均用大火制沸，并保持大、中火，使汤处于（）状态
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下列适宜制作一般白汤的原料是（）。
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就火力而言，旺火制白汤，中火制清汤。（)
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