下列适宜制作一般白汤的原料是()。
相似题目
-
下列适宜制作贴制生坯底板原料的是()。
-
一般白汤的特点是:汤色乳白,味鲜,适宜()烹调之用。
-
制作基础白汤主要利用的基本原理是()。
-
制作白汤一般采用()。
-
下列原料中,不适宜制作炝菜的是()。
-
制作荤白汤时一般需要汤始终保持沸腾状态,因此加热时旺火煮沸后的火力一般选用()。
-
高级白汤的制作原料有哪些?
-
制作浓白汤要始终保持汤面沸腾,使原料中的呈味物质浸出,并发生油脂的乳化作用,使汤()浓稠。
-
下列适宜制作加工性干制品原料的是()。
-
下列原料哪种适宜炒的烹调方法制作()。
-
下列适宜制作一般清汤的鸡是()。
-
下列适宜制作蜜汁菜的原料是()。
-
下列适宜制作清炸菜肴的原料是()。
-
浓白汤一般使用富含()、脂肪及磷脂的动物性原料制作。
-
制作浓白汤的工艺是:原料洗涤焯水,冷水入锅,旺火烧沸,改中火加热1小时以上,使汤始终保持()状态。
-
下列适宜制作清蒸菜的原料是()。
-
制作一般白汤的原料主要是()和家禽类原料的骨架。
-
下列何种原料组合不适宜制作夏季透明性凉火类产品()
-
浓白汤又称奶汤,汤色()、质浓鲜味,常取用猪骨、猪蹄等为原料制作
-
适宜制作“半素馅”的原料是()。
-
制作白汤,也称奶汤,一般均用大火制沸,并保持()火,使汤处于沸腾状态
-
制作白汤,也称奶汤,一般均用大火制沸,并保持大、中火,使汤处于()状态
-
下面哪种原料适宜焖制的烹调方法制作()
-
制作高级基础白汤的基本操作要点()。
推荐题目
- 氯化物易溶于水,所以地下水常常以氯化物为主。()
- 患者,男,65岁,残冠,高血压病史15年,服药控制在150/90mmHg,近半月出现劳累后心前区疼痛症状,下列叙述哪项是错误的()
- 气流干燥(Pneumatic dryer)
- 在同一个服务器中建立多个网站的技术称为虚拟服务器。
- 土方机械主要有()
- 大部分人都在庸庸碌碌的生活,因为:( )
- 【选择题】建设社会主义现代化强国需要贯彻党的组织路线。()
- 重视患者早期康复介⼊,针对新冠肺炎患者()躯体功能以及心理障碍,积极开展康复训练和⼲预,尽最大可能恢复体能、体质和()。
- 参与公职人员违法案件调查、处理的人员有担任过本案的证人的,应当自行回避,被调查人、检举人及其他有关人员也有权要求其回避。()
- 38、不做崩解度时限检查的为()