下列适宜制作清炸菜肴的原料是（）。
相似题目
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菜肴原料水预熟处理的原则是：要根据原料的性质，掌握加热的时间，选择适宜的水温。
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制作水爆（汤爆）菜肴时的用水（汤）量一般是原料的（）。
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制作油爆类菜肴的用油量一般是原料的（）。
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按照原料生熟不同，属于制作熏制菜肴的方法是（）。
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下列最适宜用鸡腿肉制作的菜肴是（）。
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制作奶香味型菜肴原料是以（）为主制成的菜肴。
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烹调原料是指通过烹饪加工可以制作各种主食、菜肴、糕点或小吃的可食性原料。
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制作“金沙类”菜肴代替蟹黄使用的原料是（）。
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蛋是重要的烹饪原料，制作高档菜肴常选用（）。
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为使扣菜具有美丽的图案，制作时应当将菜肴的原料是（）。
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下列原料在制作菜肴时，以熟烂为好，并且喜重油的品种是（）。
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在菜肴制作中，适合芫爆的原料是（）。
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下列适宜剞刀的菜肴原料是（）。
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下列哪种菜肴适宜选用羊肋背部位的肉制作（）。
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下列适宜制作蜜汁菜的原料是（）。
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剞有篮花花刀的菜肴原料主要用于制作（）菜肴。
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下列最适宜制做葱烧菜肴的原料是（）。
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菜肴香味组配时，不适宜组配在一起的一组原料是（）。
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下列适宜制作清蒸菜的原料是（）。
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制作形体较大原料的清炸菜时，要在（）左右油温下料，让原料在锅中多留一些时间，待基本成熟，捞出，烧沸油再复炸一遍
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制作酥熟原料的清炸菜时，不但油量要大，且油温要高，可在油（）热时下料
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制作酥熟原料的清炸菜时油量要小，且油温要低，可在五六成热时下料。（)
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从菜肴香味组配角度看，不适宜组配在一起的一组原料是（）
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下列适宜制作一般白汤的原料是（）。
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