制作酥熟原料的清炸菜时，不但油量要大，且油温要高，可在油（）热时下料
相似题目
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用成形刨刀刨削斜面时，切削速度和进给量要大.
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蛋白稀浆炸菜式宜用（）℃油温下锅炸制。
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用较多的油量，以中低的油温稍长时间对原料进行加热致熟的烹调技法叫作（）。
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清炸是将原料用调料腌渍，不挂糊，不拍粉，正确掌握油温。
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“爆”就是将脆性原料放入中等油量的油锅中，用（）高油温快速加热的一种烹调方法。
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振动成型糊料油量比挤压成型糊料油量要（）。
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清炸菜肴的油温以（）℃为宜。
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炒制法按油温和油量划分，可分为（）。
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要求解吸剂与原料中各组分的沸点差要大且沸点最高的主要目的是（）。
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钢件钻孔的进给量应该比钻同一直径铸铁孔的进给量要大。
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用动物性原料制作滑炒菜肴时一般要上浆，成菜时要少许勾芡。
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下列适宜制作清炸菜肴的原料是（）。
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直通双座调节阀与直通单座调节阀相比，泄漏量要大。（）
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苗木移植成活的（），在雨季来临之前的干旱季节，灌水量要大，灌水次数要多。
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钙质石灰产浆量比镁质石灰产浆量要高。此题为判断题(对，错)。
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制作材料油时作业人员要精力集中，严禁脱岗，时刻观察油温，要控制油量，不得超过容器二分之一，必须控制好火势，严禁火苗高过油锅引发油锅着火。（)
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清炸对原料的选择、油温的控制和火候的掌握要求很高（）
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制作形体较大原料的清炸菜时，要在（）左右油温下料，让原料在锅中多留一些时间，待基本成熟，捞出，烧沸油再复炸一遍
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爆就是将（）原料放入中等油量的油锅中，用旺火高油温快速加热的一种烹调方法
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制作酥熟原料的清炸菜时油量要小，且油温要低，可在五六成热时下料。（)
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材料：过去总说：“要给学生一滴水，教师必须有一杯水。”随着时代的发展，作为教师仅有“一杯水”已远远无法适应现代教学的要求。“要给学生一滴水，教师必须有一条常流常新的河”，不但流量要大，而且要清澈见底，即质要高。一个博学多才的教师往往深受学生的喜爱。因此，作为一名教师，必须博览“杂书”，留意奇闻轶事，关注时代热点、文学、诗歌、影视、哲理、幽默故事、背景材料等。最重要的是要养成分类整理、保存的好习惯，
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上浆时如果选用原料嫩，则糊浆要厚，油温要高（）
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高油温适用于清炸、酥炸。（）
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5、细褶裙装隐形拉链的放缝一般比侧缝的放缝量要大。