下列适宜制作一般清汤的鸡是()。
相似题目
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制作一般清汤是专用料,主要有()、猪精肉、牛肉等。
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育成鸡是指()周龄阶段的鸡。
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制作荤清汤的原料脂肪不宜过多。()
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最适合制作汤的鸡是()
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制作一般清汤的料主要是家畜的骨架。
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制作清汤的基本注意事项是()。
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清汤的制作的关键是()。
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对“无鸡不成宴”的中国家庭来说,鸡是开年饭中的重要主菜之一。而春节除夕前夕,菜市场的鸡价通常会比平时贵从经济学的角度看,过年“鸡价上涨”是因为()。
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制作清汤的火候要求是()。
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一般清汤不适宜下列哪类烹调法用汤()。
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制作基础清汤过程主要利用的基本原理是()。
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下列鸡的品种是肉用品种的鸡是()。
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高级清汤的制作最后是用()吊清汤汁的。
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制作一般清汤若沸水放入原料,其表面骤然受热()容易凝固,呈味物质难以浸出。
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下列适宜用一般清汤烹制的菜肴是()。
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制作一般清汤的技术要点之一是:原料冷水下锅,煮沸后汤面不能()。
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制作清汤时一般宜采用()。
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制作一般清汤的工艺是:原料焯水洗净,冷水下锅煮沸,撇浮沫,改慢火加热1小时以上,汤汁保持在()。
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制作一般清汤的料是专用料,但各地有所不同,主要是老母鸡、猪精肉、牛肉等。
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最适合制汤的鸡是笋鸡。
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一般制作硬式面包使用的后发条件,温湿度以下列哪一项为适宜()
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依据管理的定义,养鸡场的鸡是( )
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老鸡是指生长期在() 的鸡。
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下列适宜制作一般白汤的原料是()。