制作一般清汤是专用料，主要有（）、猪精肉、牛肉等。
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制作猪肉茸泥的的添加料主要有（）和大油。
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制作一般清汤的料主要是家畜的骨架。
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制作清汤的基本注意事项是（）。
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清汤的制作的关键是（）。
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拔键振荡器是为大型传动轴拔键而制作的专用工具，其组成主要有振荡杆、振荡块、挡板、螺栓接头等。
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制作干煸牛肉丝一盘，用牛肉300g（牛肉每千克12.00元），调配料合计为1.50元，按40％的销售毛利率，问该菜的售价是多少？
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清汤制作过程中，汤色变乳白色是因为采用了（）。
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制作基础清汤过程主要利用的基本原理是（）。
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A粮食、猪、牛、羊等主要农产品产量的统计一般采用抽样调查的方法。（）
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下列适宜制作一般清汤的鸡是（）。
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一般清汤的用料特色是专用高档料。
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高级清汤的制作最后是用（）吊清汤汁的。
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制作一般清汤若沸水放入原料，其表面骤然受热（）容易凝固，呈味物质难以浸出。
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制作一般清汤的技术要点之一是：原料冷水下锅，煮沸后汤面不能（）。
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制作清汤时一般宜采用（）。
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制作一般清汤的工艺是：原料焯水洗净，冷水下锅煮沸，撇浮沫，改慢火加热1小时以上，汤汁保持在（）。
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清汤无论是用料还是制作方法与奶汤都有所（）。
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煤矿常用于矿井金属支架制作和煤矿专用设备制造的专用型钢主要有U型钢、矿用工字钢、槽帮钢、刮板钢、π型钢、周期扁钢等。
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制作一般清汤的料是专用料，但各地有所不同，主要是老母鸡、猪精肉、牛肉等。
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投入吊汤原料的时机很重要，一般应在一般清汤加热（）投入。
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牛肉肉质坚实，颜色棕红，制作馅心一般应选用（）的部位。
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制作充油电缆终端接头的专用工具及设备主要有：（);（)、麦氏真空表、冷冻盒和其他工具等。
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采用有专用底皮带运输料的皮带机，要求巷道坡度变化不大，一般在小于10°的巷道内应用，超10°不允许使用（）
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制作高级清汤过程采用的基本原理是（）
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