制作干煸牛肉丝一盘,用牛肉300g(牛肉每千克12.00元),调配料合计为1.50元,按40%的销售毛利率,问该菜的售价是多少?
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制作一般清汤是专用料,主要有()、猪精肉、牛肉等。
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干煸牛肉丝的成品特点是:色泽棕红,口味咸香微辣,质外微酥内嫩,干香味浓,(),回味悠长。
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干煸牛肉丝的的风味特色是:色泽棕红、麻辣鲜香、质感()。
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制作五香酱牛肉时,整形香料袋应在()放入。
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制作蔬菜牛肉粥,米饭,蔬菜泥和牛肉泥一起放入锅中煮烂并搅匀,出锅前放入盐和味精调味
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干煸牛肉丝的味型为香辣味型。
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制作俄式炒牛肉丝,应选用()作为主料。
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常人钙的日推荐量800毫克,折合牛肉则需()、鸡蛋29个、西红柿62千克。
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制作水煮牛肉时,牛肉应该选择()。
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单拼“酱牛肉”的制作方法为()。
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干煸牛肉丝的质感特点是干香酥韧。
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干煸牛肉丝是()传统代表菜之一。
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干煸牛肉丝使用的辛辣味调料是()。
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制作牛肉扒时,牛里脊肉要洗干净用刀背拍松,()刀花。
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部分不良商家为提高价钱而谎称所售牛肉为进口牛肉,截至2014年12月31日,下列哪个国家并未获准向中国出口牛肉?()
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干煸牛肉丝的味型属于()味型。
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制作匈牙利烩牛肉要把牛肉块( )。
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牛肉肉质坚实,颜色棕红,制作馅心一般应选用()的部位。
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腌牛肉的配方是切好牛肉片500克,食粉6克,生抽10克,淀粉25克,清水100克,植物油25克。如果切好的牛肉片每千克90元,其他调料共计3元,同时假定制作过程没有损耗。那么每千克腌好的牛肉片价格应该是元()
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鲁菜的代表菜有:葱烧海参、九转大肠、干煸牛肉丝等。此题为判断题(对,错)。
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某单位购进牛肉5千克,进货价格为l5元/千克,经加工得到净原料4.9千克,用香料.调料(成本共计4元)腌制后得熟料4.5千克,那么每千克此熟料的成本为()元/千克
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某单位酱制牛肉,购入生牛肉5千克,13元/千克,酱成的牛肉为3千克,此酱牛肉的单位成本是()
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小学数学应用题1千克鸡蛋和1千克鱼共18元,1千克鱼和1千克牛肉共42元,1千克牛肉和1千克汤圆共40元,现在
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制作“红烧牛肉”对牛肉进行初步熟处理的方法应采取()
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