高酸性食品的pH≤（）

相似题目

• 中酸性食品pH在（）

  A . 4.5～5.3 B . 3.7～4.5 C . <3.7 D . >5.3

  查看最佳答案

• 大部分果蔬、豆类属于酸性食品，因其中有机酸种类多，含量高。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 牛乳中酪蛋白的等点电是？酸性食品的PH值为（）。

  A . A、4.2＜4.5 B . B、4.2≤4.5 C . C、4.6＜4.5 D . D、4.6≤4.5

  查看最佳答案

• pH=2的溶液比pH=6的溶液的酸性高多少倍（）。

  A . A、4倍 B . B、12倍 C . C、10000倍 D . D、8倍

  查看最佳答案

• 按pH值分类的食品中，酸性食品的pH值常以（）来划分。

  A . A.＜6.5 B . B.＜5.4 C . C.≤4.6 D . D.＜4.0

  查看最佳答案

• 残酸水的主要化学特征是呈酸性PH值＜7；氯离子含量高；钙离子或镁离子含量较高；矿化度高。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 巴氏杀菌不适用于高酸性食品杀菌。（）

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 酸性食品的PH值是（）

  A . ＜4.5 B . ＜5.5 C . ＜6.5 D . ＜7.0

  查看最佳答案

• PH（酸性）计的计量国家基准是一套高准确度的PH（酸度）计。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 酸性食品抑制多种微生物的pH范围是（）

  A . pH4以下 B . pH4.5以下 C . pH5以下 D . pH5.5以下 E . pH6以下

  查看最佳答案

• 酸性含乳饮料的pH一般在3.7～4.2，属于高酸食品，其杀灭的对象菌主要为（）。

  查看最佳答案

• 有些低酸性食品物料因为感官品质的需要，不宜进行高强度的加热，这时应该采取什么样的办法？

  查看最佳答案

• 低酸性罐头食品是指除酒精饮料之外，凡杀菌后平衡pH值大于4.6、水分活性度大于（）的罐头食品。

  查看最佳答案

• 酸性食品pH在（）。

  A . <3.7 B . 3.7～4.5 C . 4.5～5.3 D . >5.3

  查看最佳答案

• 按pH值分类的食品中，低酸性食品的Ph值常以下列哪个数值来划分（）

  A . 3.5 B . ≥4.6 C . 4.0 D . ＞6

  查看最佳答案

• PH值越高酸性越高，PH值越低酸性越低。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• （判断题）高酸性罐头食品的杀菌对象是肉毒梭状芽孢杆菌

  查看最佳答案

• 低酸性罐头食品pH大于4.6

  查看最佳答案

• pH=2的溶液比pH=6的溶液的酸性高多少倍（）

  A．4倍 B．12倍 C．10000倍 D．8倍

  查看最佳答案

• 健康的人体必须保持微碱性状态，以pH值在7．3左右为宜。如果人体血液呈酸性，血黏度和胆固醇都比较高，人就容易疲劳，同时人体的抵抗力也会下降。而荤菜几乎都是酸性食品(奶类、血制品例外)，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等，节日饮食切莫餐餐都只吃大鱼大肉，要有碱性食物搭配着吃，以求人体的酸碱平衡。含碱量最高的要数海带，其次是青菜、莴笋、生菜、芹菜、香菇、胡萝卜、萝卜等等。 下列叙述符合文意的是（）。

  A．吃海带能驱除人体疲劳 B．血液呈酸性人体就会疲劳 C．人体健康与pH值密切相关 D．人体pH值为强碱性最宜

  查看最佳答案

• 健康的人体必须保持微碱性状态，以PH值在7.3左右为宜。如果人体血液呈酸性，血黏度和胆固醇都比较高，人就容易疲劳，同时人体的抵抗力也会下降。而荤菜几乎都是酸性食品(奶类、血品例外)，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等，节日饮食切莫餐餐都只吃大鱼大肉，要有碱性食物搭配着吃，以求人体的酸碱平衡。含碱量最高的要数海带，其次是青菜、莴笋、生菜、芹菜、香菇、胡萝卜、萝卜等等。 下列叙述符合文意的是：（）

  A．吃海带能驱除人体疲劳 B．血液呈酸性人体就会疲劳 C．人体健康与PH值密切相关 D．人体PH值为强碱性最宜

  查看最佳答案

• 一般高酸性的PH值小于4.6的食品，微生物不易生长繁殖。（)

  是 否

  查看最佳答案

• 酸性食品抑制多种微生物的pH范围是酸性食品抑制多种微生物的pH范围是（）

  A．pH4以下 B．pH4.5以下 C．pH5以下 D．pH5.5以下 E．pH6以下

  查看最佳答案

• 按pH值分类的食品中,低酸性食品的pH值常以来划分（）

  A．3.5 B．≥4.6 C．4.0 D．＞6

  查看最佳答案