走红只能促进原料的增色。()
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“那时唐朝强盛,华语走红,种种交往中主要是异邦人学华语。这就像两种溶液相遇,低浓度的溶液只能乖乖地接受高浓度溶液的渗透。”这段话所用的修辞手法是()
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轧钢原料只能用轧制出的钢坯。
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走红就是将经过初步加工的原料放酱油、料酒、糖色等兑成的卤汁中用小火加热使其达到要求色泽的过程。
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列入保健食品原料目录的原料只能用于保健食品生产,不得用于其他食品生产。
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辐射只能把热能传递到原料的()。
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脱硫反应只能脱除原料油中的硫醇硫。
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辐射只能把热传递到原料的的表面,而烹调原料受热仍需水分蒸发来传递。
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走红过程中主要是原料对色素的吸附,同时也伴随轻微的美拉德反应。
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汤汁走红就是在正式烹调前,将经加工整理的烹调原料放入卤汁中加热,使原料在高温加热过程中着色。
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走红适用于形体较大、质地较硬、不带皮的动物性烹调原料。
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走红就是将原料投入有色的调味品中(),使原料上色的工艺。
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原料场只能处理含铁原料,不能加入熔剂、燃料。()
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过油走红就是烹调原料在温油中加热,使油的颜色与原料外皮涂抹的添色剂的颜色发生改变。过油时要灵活掌握火候,均匀炸制上色,掌握好原料的成熟度。
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走红能增加原料色泽,(),除异味,并使原料定形。
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辐射只能把()传递到原料的表面。
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卤汁走红适用于()()()原料的上色。
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为了保证走红的原料色泽红润,可以添加适量的着色剂。()
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过油走红一般适用于鸡、鸭、方肉等烹饪原料表面的上色,以辅助用蒸、卤等烹饪方法制作菜肴。如“虎皮肘子”,“九转大肠”。()
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鸡、鸭、鹅等应在走红前整理好形状,走红中应保持原料()的完整。
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走红能增加原料色泽,增香味,除异味,并使原料()
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()就是将经过焯水或走油的烹饪原料放入锅中,加入鲜汤、香料、料酒、糖色、酱油等,用小火加热至菜肴呈现所需颜色的一种走红方法。
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走红能增加原料的色泽()
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马达加斯加这个被世界遗忘了很多年的孤岛,只是由于一个偶然事件而意外走红。其实绝大部分人都没去过马达加斯加,只能从一些_中构建自己心目中的那个世外桃源,和真实的马达加斯加往往_()
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原料在焖前多经过增香、增色、定型等初步的熟处理。(错()
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