20、双醪二次煮出糖化法的特点有()。
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():糖化时先在糊化锅中对不发芽谷物进行预处理——糊化、液化(即对辅料进行酶分解和煮出),然后在糖化锅进行糖化的方法。用于添加非发芽谷物为辅料生产下面发酵啤酒。
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煮出糖化法是兼用()作用进行糖化的方法。
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三次煮出糖化法的过程及其特点。
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煮出糖化法是兼用生化作用和物理作用进行糖化的方法。
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煮出糖化法根据部分醪液煮沸的次数,分为()煮出糖化法。
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普遍用淡色麦芽采用二次煮出糖化法制造淡色贮藏啤酒。
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糖化方法通常可分为煮出糖化法、()、双醪煮出糖化法。
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煮出糖化法可以补救一些麦芽溶解()的缺点,多利用此法制造下面发酵啤酒。
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采用煮出糖化法,因糖化时间短,麦芽粉碎度可()些。
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豉香型:以大米为原料,经蒸煮,用大酒饼为主要糖化发酵剂,采用边糖化边发酵工艺,釜式蒸馏,陈肉酝浸勾兑而成,具有豉香特点的白酒。()为代表。
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常压糖煮中一次煮成法的优点有()。
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糖化方法通常可分煮出糖化法、()、双醪煮出糖化法。
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计算题:计算煮出法糖化的分醪量 某25KL、50℃的蛋白休止醪液,要分醪煮沸,使并醪后达到63℃的糖化温度,请计算分醪量应为多少?
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煮出糖化法的浸出物收得率相应()些。
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常见的糖化方法有()煮出糖化法、浸出糖化法及其他类。
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煮出糖化法
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传统的糖化方法有煮出糖化法和浸出糖化法两种。
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二次糖化法所需的糖化时间为()小时。
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糖化醪的pH值随温度而变化,温度越高,pH值也越高。因此糖化醪的实际pH值较20~C的测定值要高。
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用以测定糖化力的麦芽浸出液制备时,称取20.00g细粉麦芽样品(淡色)放入糖化杯中,将糖化杯放入()水中水浴,并在不断搅拌下保温1小时。
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某动物,4岁,于4月6日出现发情,持续12天发情结束;于11月20日第二次出现发情,持续13天结束。具有该发情特点的动物是A.奶牛
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糖化醪的pH值随温度而变化,温度越高,pH值越低,因此糖化醪的实际pH值较20℃测定的值要低。()
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【单选题】双醪煮出糖化法特征不包括()。
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