下列最适宜挂霜菜的糊是()。
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茄汁鱼片最宜使用的糊是()。
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下列原料中,不适宜制作炝菜的是()。
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生煎鳜鱼片使用的糊是()。
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下列原料中,不适宜烹制滑熘菜的原料是()。
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清炒鳝糊是()的著名代表菜肴。
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挂霜菜的特点之一是表面形成()。
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抽打蛋泡糊是用两根筷子的()为佳。
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制作焦熘里脊最宜使用的糊是()。
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玉米胚乳最外层为单层细胞所构成,由于细胞内充满着含多量蛋白质的糊粉粒,所以称为()
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下列适宜制作蜜汁菜的原料是()。
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制作()是采用挂霜的烹调方法。
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挂霜菜肴最适宜()。
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烹制菜肴所用糊中,保水性最好的糊是()。
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水粉糊是用淀粉、水、蛋液调成的糊。
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一般来说,按照粘接界面的不同需要选择不同的糊盒胶水,下列不属于此列的糊盒胶水是()。
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蛋黄糊是用鸡蛋和酵粉调成的糊。
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下列适宜制作清蒸菜的原料是()。
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在调制时需要加食用油的糊是()。
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蜂巢糊是将面粉用沸水烫熟加入油调成的糊。
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能使菜品干香酥脆、外焦里嫩的糊是()。
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鼎边糊是哪个地区的风味小吃?
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挂霜类菜肴熬糖时的适宜火力是()。
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“拔丝苹果”一菜挂的糊是()。
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安徽菜的特点是就地取材、巧妙用火、擅长烧炖、浓淡适宜、讲究食补。()